Предыдущая публикация
Запеканка
Кбжу на 100 г: 82 /5.3/4.7/3.6
Ингредиенты:
Баклажан - 400 г
Фарш 450 гр ( из голени индейки )
Лук-230 г
Томатная пассата -220 гр(мякоть помидор в собственном соку)
Вино красное -90мл
Моцарелла -57 гр
Сыр легкий 15%( « тысяча озёр»)-50 г
Помидор- 180 гр
Молоко 1.8% -200 мл
Мука рисовая -13 г
Сливочное масло -35 г
Приправы: мускатный орех щепотка
Орегано, базилик -1 ч.л
Соль, перец
Вода -250 мл
Приготовление:
⠀Для начала мелко нарубите лук, обжарьте на разогретой сковороде и добавьте к нему фарш, разбивая лопаткой комочки. Прожарьте, пока не испарится вся влага.
Добавьте вино и выпарите алкоголь. Добавьте томатную пассату, воды , травы и соль, тушите на медленном огне, чем дольше тем лучше, минимум 40 минут.
В это время нарежьте баклажаны слайсами около 5 мм толщиной.
Обжарьте на среднем огне, в сковороде на капле масла . Отложите на салфетку, чтобы избавить от излишков масла.
Далее приготовьте соус бешамель.
Для этого растопите в сотейнике сливочное масло и обжаривайте на нем муку около 2 мин.
Затем постепенно вливайте молоко, помешивая массу .
Добавьте мускатный орех и соль по вкусу.
Соберите запеканку:
Первым слоем в огнеупорную форму выкладываем баклажаны, затем фарш, полейте соусом бешамель.
Далее снова баклажаны, фарш, бешамель +натертая моцарелла, нарезанные кольцами томаты. Немного соли, итальянских трав и завершающим - легкий сыр .
Выпекаем при 200 градусах 20 минут .
Следующая публикация
Нет комментариев