Предыдущая публикация
Домашняя колбаса из 3 видов фарша – сочная, ароматная и невероятно вкусная
Ингредиенты:
✔ Свинина – 500 г
✔ Говядина – 500 г
✔ Куриное филе – 700 г
✔ Чеснок – 1 головка
✔ Соль – 1 ст. л.
✔ Холодная вода – 150 мл
✔ Смесь перцев, кориандр, специи – по вкусу
Как приготовить домашнюю колбасу
1️⃣ Подготовка фарша
Все виды мяса очень мелко рубим ножом или прокручиваем через мясорубку с крупной решеткой.
Чеснок мелко нарезаем и добавляем в фарш.
Солим, приправляем смесью перцев и любимыми специями.
Вливаем холодную воду порционно, тщательно вымешивая фарш. Он должен стать однородным, но не жидким.
2️⃣Формирование колбасок
Убираем фарш в холодильник на 3 часа – так он пропитается специями.
Если нет насадки для формирования колбасок, используем пластиковую бутылку: отрезаем горлышко, надеваем кишки и заполняем их фаршем.
Перевязываем колбаски шпагатом и прокалываем их иголкой в нескольких местах.
3️⃣Термическая обработка
В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем лавровый лист, перец горошком.
Опускае колбаски и варим 30 минут на слабом огне.
Далее обжариваем на сковороде до румяной корочки или запекаем в духовке при 200°C около 15 минут.
Беру банку шпротов и лаваш. Рецепт на перекус и на праздничный стол: век живи- век учись
Ингредиенты:шпроты — 360 г;
лаваш — 2 листа;
плавленые сырки — 180 г;
яйца вареные — 2 шт.;
майонез — 2 ст.л.;
соль — ⅓ ч.л.;
чеснок — 2 зубчика;
огурец — 1 шт.;
укроп — пучок.
Готовим:Удаляем у шпрот хвостики, плавленый сыр натираем на мелкой терке. Натираем также мелко как и сыр вареные яйца, смешиваем их.
К сырно-яичной смеси добавляем майонез, соль, черный перец по вкусу, пропускаем через пресс зубчики чеснока и перемешиваем.
Намазываем поверхность каждого лаваша этой яично-сырной смесью.
Нарезаем очень тонкими продольными пластинами огурец и выкладываем поверх яично-сырной массы.
Шинкуем укроп и посыпаем им верхушку лаваша, туда же кладем шпроты.
Смазываем концы каждого лаваша майонезом и сворачиваем листы начинкой внутрь.
Запечатываем рулеты в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час.
Остается только нарезать рулет на порционные кусочки и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Тесто фило — 400 гр
Нет комментариев