Сколько соли нужно для засолки 1 кг капусты: ставлю точку (правильный рецепт квашеной капусты)

Главное — правильно выбрать капусту. Нужна сочная и белая. Кругленькая, а лучше — приплюснутая немного. Зеленая, молодая и с вытянутой кочерыжкой капуста не подойдет! Я покупаю на рынке. В магазине почему-то такую не могу найти. Только зеленые кочаны лежат… А как у вас? Напишите в комментариях. И какая сейчас у вас цена на капусту?
Нарезаю капусту тонкой соломкой. Обычно прошу мужа это сделать))
А теперь пропорции. На 1 литровую банку беру обычно 1 кг уже нарезанной капусты с морковью.
Примерно 940-950 г нарезанной капусты и 50-60 г натертой моркови перемешиваю в большой миске или кастрюле. Добавля

Новый рецепт яблочного пирога. Больше яблок, чем теста: готовлю за 15 минут

Ингредиенты
карамелизированных яблок для пирога:
яблоки — кг;
сахар — 90 г;
сок лимона;
кукурузный крахмал — 10 г.
Ингредиенты для теста:
яйца — 5 шт.;
сахар — 130 г;
соль — щепотка;
мука — 170 г;
молоко — 50 г.
Ингредиенты для крема:
сливки 33% — 200 г;
сливочный сыр — 300 г;
сахар — 50 г.
Приготовление сливочного яблочного пирога:
Нарезаем небольшими кусочками яблоки. Выкладываем яблочные кусочки в сковороду, посыпаем сахарным песком. Выдавливаем из лимона сок, вливаем к яблокам.
Высыпаем к яблочным долькам кукурузный крахмал, перемешиваем. На среднем огне карамелизируем яблоки 10 минут.
Застилаем противень п

Маленькие пирожки. Тесто за 20 минут и с секретиком картофельная начинка

#пирожки
Для Опары:
Теплая вода 310 гр.
Сахар 2 столовые ложки
Дрожжи 14 гр.
Мука 3 столовые ложки
Для теста
Мука 560 гр.
Соль 0,5 чайной ложки
Жидкое масло 3 столовые ложки
Начинка:
Картошка 700-750 гр
Лук 1 зубчик
Молоко 50-60 гр
Соль по вкусу
Добавьте в тесто теплую воду, муку и дрожжи и дайте ему постоять 10–15 минут. После того, как тесто поднялось, добавляем соль, жидкое масло, просеянную муку и замешиваем тесто. Готовое тесто выложите в салафан, налейте в кастрюлю холодную воду со льдом и выложите тесто поверх льда. Через 20 минут тесто поднимется на поверхность воды. Наше тесто поднимется. Картошку варим

Рулет с ветчиной, беконом, куриной грудкой, сыром и специями.

ингредиенты:
600 г куриной грудки
250 г ветчины
150 г нарезанного бекона
200 г сыра
4 яйца
4-5 столовых ложек муки
Соль и перец по вкусу
4 столовые ложки кулинарных сливок 30%
1 чайная ложка сладкой паприки
Смесь сушеных трав по вкусу
Для этого рецепта я использовала форму размером 10*26 см.
Способ приготовления:
Каждую куриную грудку разрежьте на 3 продольных ломтика, предварительно отделив от них мышцы. Аккуратно размягчаем ломтики мяса и вырезку с одной стороны. Приправьте солью и перцем с обеих сторон.
Ветчину нарезаем ломтиками: стремимся к тому, чтобы ломтики легко помещались в противень. В миске взбейте до однородной мас

В следующий раз, когда вы будете лениться, попробуйте этот простой и вкусный рецепт

#перекус
Ингредиенты:
9 маленьких сладких булочек
100 г несоленого масла
6 измельченных зубчиков чеснока
150 г тертого сыра пармезан
150 г томатной пасты
400 г сыра моцарелла
500 г говяжьего фарша
1 яйцо
100 г панировочных сухарей
1 чайная ложка соли
Щепотка черного перца
Масло для жарки

Компот из тыквы с самым настоящим вкусом манго – это тот десерт, который вы точно оцените.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
тыква, 3 кг;
апельсины, 3 шт;
лимон, 1 шт;
сахар, 600 г;
лимонная кислота, 10 г.
Способ приготовление:
Удаляем кожуру с тыквы и выбираем все семена, отрезаем часть, в которой находились семена и режем тыкву кусочками.
Апельсины промываем под теплой водой. Лимон и 1 апельсин кладем в кипяток на 30 минут, потом вместе с кожурой режем на кусочки.
Снимаем с 2 апельсин кожуру и режем их на кусочки.
Смешиваем тыквенные и апельсиновые кусочки, всыпаем сахар и лимонную кислоту, перемешиваем массу. Оставляем все на 3 часа чтобы тыква пропиталась сахаром и а

Конфеты «топленое молоко» — в магазине не покупаю, делаю сама, мягкие и очень вкусные

Ингредиенты
Сухое молоко (у меня обезжиренное) — 150 г.
Сгущенка вареная — 1/3 банки.
Молоко — 300 мл.
Агар-агар — 7 г.
Соль — щепотка.
Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно).
Приготовление
Форму, в которой будут застывать конфетки, готовим заранее, я застелила ее пергаментной бумагой, чтобы потом было проще извлекать конфеты. Можно застелить пищевой пленкой или хорошо промазать растительным маслом. У меня форма размером 21х21 см.
Сухое молоко выкладываем на сухую сковороду и на медленном огне жарим его до кремового цвета. Помешивать молоко нужно постоянно. Оно начнет комковаться —

Стручковая фасоль в оливковом масле с томатами по-гречески

#фасоль
Ингредиенты
100 мл оливкового масла
1 большая луковица (нарезанная)
500 грамм зеленой фасоли
3 помидора (очистить и нарезать кубиками)
1 столовая ложка мякоти сладкой паприки
1 чайная ложка соли
2 кубика сахара
1 прессованный зубчик чеснока
300 мл воды
Подготовка
Нагрейте в кастрюле оливковое масло и добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их около 3-4 минут до прозрачности.
Затем добавьте мякоть паприки и обжарьте.
Теперь добавьте промытую и нарезанную зеленую фасоль и нарезанные кубиками помидоры. Обжарьте вместе 2–3 минуты, затем накройте крышкой и дайте постоять 3 минуты. Добавьте 300 мл воды.
Добавьте соль и

Кефир, 1 яйцо и 10 минут. Муж съедает по 10 штук и не поправляется: вкусные домашние пироги

Ингредиенты
для теста пирогов:
кефир — 300 мл;
мука — 480 г;
сода — ½ ч. л.;
растительное масло — 20 г;
соль — ½ ч. л.;
яйцо — шт.;
сахар — ч. л.
Ингредиенты для начинки:
сыр — 200 г;
зеленый лук — пучок;
вареная колбаса — 100 г.
Приготовление пирогов с сыром и колбасой:
В кефире надо растворить соду, накрыть смесь пищевой пленкой и оставить в тепле на 10 минут. Далее в кефир высыпаем сахар, соль, разбиваем яйцо, смешиваем компоненты до растворения песчинок.
Просеиваем в кефир муку, замешиваем мягкое и податливое тесто. Выливаем в тесто растительное масло. Продолжаем замес пока тесто не станет эл

Лимонный пирог, который тает во рту. С ним никакого торта не надо

Ингредиенты
для крема:
1 яйцо;
50 гр. сахара;
щепотка соли;
20 гр. крахмала;
цедра 1 лимона;
сок половины лимона;
200 мл молока;
25 гр. сливочного масла.
Ингредиенты для теста:
3 яйца;
150 гр. сахара;
10 гр. ванильного сахара;
50 гр. сметаны;
150 мл растительного масла;
250 гр. муки;
15 гр. разрыхлителя;
сахарная пудра для подачи;
по желанию — миндальные лепестки или любые орехи.
Венчиком в кастрюле смешайте ингредиенты для крема: яйцо, сахар, соль, крахмал, молоко, а также цедру и сок лимона. Поставьте на плиту, доведите до кипения, уменьшите огонь, постоянно помешивая крем венчиком. Уваривайте, пока крем не загустеет. За

Ничего подобного вы еще никогда не видели! Мясо тает во рту, как масло!

#мясо #ужин
Ингредиенты:
говядина: 700 г
уксус: 20 мл
соль: 10 г
черный перец: 5 г
сахар: 10г
вода: 500мл
сливочное масло: 80 г
масло: 30мл
лук: 200 г
чеснок: 15г
красный перец: 1 шт.
горчица: 40 г
сладкая паприка: 10 г
соль: 10 г
черный перец: 8 г
соевый соус: 30 мл
вода: 150 мл
НА СРЕДНЕМ ОГНЕ: 30 МИН.
крахмал: 10 г
зеленый лук: 10 г

Просто заверните в тесте любимые овощи и готовьте на сковороде!

#лахмаджун
Продукты питания:
500 гр. фарш
2 луковицы
1 каперский перец
2 помидора
2 зубчика чеснока
1/2 пучка петрушки
1 ст л томатной пасты
1 ст л перцовой пасты
1/2 стакана оливкового масла
1 ч л соли
1 ч л паприки
1/2 ч л молотого перца
1/2 ч л черного перца
4 куска большого лаваша
2 ст л муки
4 ст л топленого масла
3/4 на стакан воды

Точный рецепт для тех кто впервые готовит баурсаки

#баурсаки
Ингредиенты:
Мука - 1 кг
Молоко теплое - 500 мл
Сахар - 2 ст.л
Соль - пол столовой ложки
Дрожжи - 1 ст.л (9 гр)
Растительное масло - 100 мл
Способ приготовления:
В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи хорошо перемешиваем даем начать работать дрожжам , затем добавляем соль и растительное масло После в муке делаем углубление и вливаем и начинаем замешивать тесто с помощью ложки , как только уже ложкой станет тяжело мешать вымешиваем тесто ручками около 5-7минут и смазываем тесто немного растительным маслом и накрываем пищевой пленкой оставляем в теплом месте на час.
Тесто не нужно раскатывать каталкой а равномерно растя

Невозможно вкусно и просто! Сырный закусочный рулет с фаршем

#рулеты #закуски
Ингредиенты для сырного коржа:
Размер лепешки: 30 на 30 см.
сыр твердый – 350 гр
яйца – 3 шт.
сметана – 4 ст.л.
смесь зелени – 1 ч.л.
куркума – 1/3 ч.л.
масло для смазки пергамента
Ингредиенты для фарша:
фарш куриный – 500-550 гр
черный перец – по вкусу (я добавляла 1/4 ч.л.)
соль – по вкусу ( я добавляла 1/2 ч.л.)
специи к мясу – 1 ч.л. небольшая без горки
Приготовление:
Натереть на большую терку сыр и переложить в большую миску. Добавить 3 яйца, сметану, куркуму и смесь зелени и все перемешать.
Выпекаем сырный корж. Пергамент смазать растительным маслом, выложить тво

Беру банку горошка и готовлю гениальный салат!

#салаты
Ингредиенты:
куриное филе
морковь
зеленый горошек
кинза
1 ст/л майонез
1 ст/ л сметаны
соль и перец по вкусу
2 зубчика чеснока
Приятного аппетита