Предыдущая публикация
🥬 Квашеная Капуста с Морковью и Тмином: Классика на Вашем Столе!
🥕
Эта квашеная капуста с морковью и тмином – идеальная закуска, богатая витаминами и обладающая ярким вкусом. Отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и картофелю. Простой и проверенный временем рецепт – сохраните себе, чтобы готовить круглый год!
✅Ингредиенты:
Белокочанная капуста – 2 кг
Морковь – 2 шт.
Соль – 2 ст. ложки (без горки)
Тмин – 1 ч. ложка
✅Способ приготовления
Подготовка капусты: Нарежьте капусту тонкими полосками. Переложите её в большую миску или таз, добавьте соль и тмин. Тщательно перемешайте руками, слегка помяв капусту, чтобы она дала сок.
Подготовка моркови: Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке. Добавьте морковь к капусте и снова хорошо перемешайте.
Укладка в ёмкость: Переложите смесь капусты и моркови в чистую стеклянную банку или эмалированную кастрюлю, утрамбовывая каждый слой, чтобы выделялось больше сока. Сверху положите плоскую тарелку или крышку, которая по размеру входит в ёмкость, и установите гнёт (например, банку с водой).
Процесс квашения: Оставьте капусту при комнатной температуре на 3-5 дней. Каждый день протыкайте капусту деревянной палочкой или шпажкой до дна, чтобы выпускать скопившиеся газы.
Готовность: Когда капуста приобретёт приятный кисловатый вкус, её можно перенести в холодильник или другое прохладное место для хранения.
Совет: Чтобы капуста была ещё вкуснее, используйте крупную морскую соль и дайте ей настояться после квашения в холодильнике 2-3 дня. Подавать квашеную капусту можно с растительным маслом и луком – получится отличная закуска!
Следующая публикация
Нет комментариев