Предыдущая публикация
Кабачковый "джем" с лимоном и халапеньо
Торжественно клянусь, что это последний рецепт из кабачков в сезоне!Это закусочный джем. Кто в прошлом году варил со мной острый джем из свёклы, острый джем из зелёных или красных томатов? Ну или хотя бы в книге эти рецепты прочитал? Ну вот это такой же почти только без специй. Просто лимон, кабачок и халапеньо.
Подходит для начинки закусочного сырного печенья. В блинчики. Просто на хлеб. Вкус сладко-соленый с приятной остротой.
Кабачок 400 гр натереть на крупной тёрке или измельчить в блендере. С одного лимона снять цедру, добавить к кабачку, нарезать половину небольшого перчика халапеньо. Можно меньше если не любите слишком остро.
00:12
Всыпать 30 гр сахара, 4 гр соли и варить на среднем огне помешивая до полного проваривания кабачка. У меня это заняло 20 минут, вы ориентируйтесь по консистенции кабачка. Он должен даже немного начать развариваться.
Когда кабачок готов, влить сок того лимона, с которого снимали цедру. Попробовать, при необходимости посолить или добавить сахар по вкусу.
Довести всё вместе до кипения, охладить и можно есть.
Следующая публикация
Комментарии 15