ОН просто тает во рту! Итальянский Яблочный ПИРОГ.

Предлагаю приготовить итальянский яблочный пирог! Это невероятно вкусный десерт с большим количеством яблок, тонким тестом и карамельной корочкой. Он немного напоминает шарлотку по составу, но вкус у него совершенно другой. Пирог получается нежным и просто тает во рту. Наливайте чай и наслаждайтесь!
Ингредиенты:
- Яичные желтки – 2 шт.
- Сахар – 100 г (плюс 3 ст. л. для посыпки).
- Молоко – 125 г.
- Сливочное масло – 50 г (25 г – в тесто, 25 г – для заливки).
- Соль – 1/3 ч. л.
- Ванилин – по вкусу.
- Мука – 180 г.
- Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- Яблоки – 2 шт.
Процесс приготовления:
- Яичные желтки взбиваем с сахаром с помощью миксера до пышной и светлой массы.
- Вливаем растопленное сливочное масло (25 г), молоко, добавляем ванилин и соль, перемешиваем.
- Просеиваем муку частями, добавляем разрыхлитель и замешиваем тесто миксером.
- Готовое тесто выкладываем в форму диаметром 19 см, разравниваем.
- Очищенные яблоки нарезаем дольками и аккуратно вдавливаем в тесто по кругу.
- Поливаем пирог растопленным сливочным маслом (25 г).
- Посыпаем сахаром (3 ст. л.), чтобы получилась карамельная корочка.
- Отправляем пирог в разогретую до 180 °C духовку.
- Выпекаем около 35 минут до золотистого цвета.
Советы:
- Важно взбивать желтки с сахаром достаточно долго (около 3–5 минут), чтобы масса стала действительно пышной и почти белой. Это придаст пирогу легкость.
- Сливочное масло должно быть растопленным, но не горячим, иначе оно может свернуть желтковую массу. Дайте ему остыть до комнатной температуры перед добавлением.
- Просеивайте муку с разрыхлителем, чтобы тесто получилось более воздушным. Замешивайте тесто быстро, чтобы не потерять легкость от разрыхлителя.
- Для пирога лучше использовать яблоки сладких или кисло-сладких сортов, таких как «Голден», «Симиренко» или «Антоновка».
- Рекомендуется нарезать дольки одинакового размера, чтобы они пропеклись равномерно.
- Посыпка сахаром перед выпеканием действительно создаёт карамельную корочку, но для лучшего результата можно использовать тростниковый сахар.
- 35 минут при 180 °C – это оптимально для формы 19 см и указанного количества теста. Если форма больше, пирог получится тоньше, и время может сократиться до 25–30 минут.
- Проверьте готовность пирога зубочисткой. Она должна выходить сухой из теста, но яблоки могут быть слегка влажными.
- После выпечки пирогу нужно дать остыть в форме 10–15 минут. Это облегчит выемку и предотвратит ломкость корочки.
Режем на порционные кусочки, завариваем чай или кофе и наслаждаемся нежным, ароматным десертом.
Приятного аппетита! Советую обязательно попробовать и оценить этот невероятный пирог.

Круассан с ветчиной и сыром

Состав:
Слоеное дрожжевое тесто: 500 г.
Томатный соус (по желанию)
Сыр
Ветчина
Яйцо (для смазывания)
Приготовление:
1 пласт (250 г.) слоеного теста раскатать в тонкий пласт, смазать томатным соусом, выложить сыр с ветчиной и накрывать 2 пластом теста. Нарезать на 4 треугольника и скатать в круассан.
Смазать яйцом и выпекать 25-30 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!

Ушки из слоёного теста!

Наша палочка-выручалочка к чаю
Состав из 2 ингредиентов:
- слоеное тесто бездрожжевое;
- сахар;
- сливочное или растительное масло для смазывания.
Выпекаем при 180 °C - 15–20 минут

Вливаем яйцо в кипящее молоко и сыр готов за 20 минут.

Получается насыщеннее, чем дорогой сыр из магазина!
Стоимость сыра в магазине растет постоянно, причем большая часть ассортимента представлена скорее «сырным продуктом» с обильными добавками пальмового масла. Покупать его нет никакого смысла, ведь стоит влить в кипящее молоко яйцо и сыр будет готов за считанные минуты. Его вкус получится насыщеннее многих магазинных сортов.
Ингредиенты:
2 литра молока,
8 граммов соли,
3 яйца,
200 граммов нейтрального греческого йогурта.
Переливаем молоко в глубокую кастрюлю. Добавляем соль, ставим на плиту. В отдельной миске смешиваем яйца и йогурт, затем вливаем получившуюся смесь в кипящее молоко.
Почти сразу начнет отделяться сыворотка и формироваться сырный сгусток. Перекладываем его шумовкой в застеленный марлей дуршлаг, дуршлаг ставим в миску.
Оставляем под прессом, чтобы сыр затвердел.
Попробуйте также добавить в процессе приготовления любимых специй. Это поможет кардинально изменить вкус сыра.