Апельсиновое печенье

Ингредиенты:
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 130 г
- Мука – 270 г (2 стакана + 2 столовые ложки)
- Тертая цедра 2 апельсинов
- Апельсиновый сок – 40 мл (4 столовые ложки)
- Кукурузный крахмал – 60 г (2 столовые ложки с горкой)
- Сахарная пудра – 120 г (4 столовые ложки с горкой)
- Ванилин – по желанию
Для украшения:
- Тёмный шоколад – 100 г
- Сливочное масло – 2 столовые ложки
Приготовление:
1. Подготовьте тесто:
- В миске соедините сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру, тертую цедру апельсина, апельсиновый сок и ванилин (по желанию).
- Добавьте муку, смешанную с кукурузным крахмалом, и замесите тесто. Оно получится эластичным и легко собирающимся в шар.
2. Формуйте печенье:
- Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой.
- Раскатайте тесто до толщины около 2 см. Сформируйте прямоугольник длиной около 12 см (можно использовать скребок или нож для удобства).
- Разрежьте тесто на порции нужной формы и аккуратно выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
3. Выпекайте печенье:
- Разогрейте духовку до 160 °C (режим конвекции).
- Выпекайте печенье около 15 минут, пока верх не станет слегка розовым.
4. Украшение:
- Растопите тёмный шоколад с 2 столовыми ложками сливочного масла на водяной бане.
- Остывшее печенье обмакните наполовину в растопленный шоколад.
- Выложите на бумагу для выпечки, чтобы шоколад застыл.
5. Подача:
По желанию украсьте печенье узорами из шоколада с помощью кондитерского мешка.
Приятного аппетита! Это печенье не только вкусное, но и красиво смотрится на праздничном столе.
#печенье #рецепты #кулинария

Хватит покупать в магазине! Вкуснейший твердый Сыр за 30 минут!

Ингредиенты:
1,5 литра (6 стаканов) молока
½ столовой ложки соли
3 куриных яйца
200 мл (¾ стакана) сметаны
Соль и молотый черный перец (по вкусу)
Приготовьте молочную смесь :
В большой кастрюле на среднем огне нагрейте 1,5 литра молока , пока оно не начнет кипеть, но не доводите до кипения. Периодически помешивайте, чтобы молоко не пригорело. Добавьте яйца и сметану :
В отдельной миске взбейте 3 яйца и 200 мл сметаны до однородной массы. Постепенно влейте эту смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая.
Приправьте и дайте сыру свернуться :
Добавьте ½ столовой ложки соли и приправьте дополнительной солью и черным перцем по вкусу. Продолжайте осторожно помешивать смесь. Молоко начнет сворачиваться, образуя творог и отделяясь от сыворотки. Этот процесс займет около 10-15 минут .
Процедите творог :
Как только творог полностью сформируется, снимите кастрюлю с огня. Застелите дуршлаг марлей или чистым кухонным полотенцем и осторожно вылейте в него творожистую смесь, чтобы отделить сыворотку.
Сформировать сыр :
Соберите края марли и аккуратно отожмите, чтобы удалить излишки сыворотки. Вы можете завязать марлю и повесить ее на 15-20 минут, чтобы она стекла, для более плотной текстуры.
Охладить и подавать :
После того, как сыр остынет и затвердеет, переложите его на сервировочное блюдо. Вы можете наслаждаться им сразу или поставить в холодильник для дальнейшего использования.