Шоколадный кекс

⠀
Форма 27х13 см
⠀
* бананы - 2 шт (~ 210 г)
* яйца - 3 шт
* молоко - 50 г
* мука (у меня рисовая) - 50 г
* какао - 30 г
* разрыхлитель - 5 г
* подсластитель (не обязательно) - 4 г Фитпарад 7 (или любой другой эквивалент 20 г сахара)
⠀
1. Бананы разминаем вилкой или блендером.
2. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до крепких пиков.
3. К бананам добавляем желтки, молоко, сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем до однородности.
4. Затем в несколько этапов вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.
5. Переливаем в форму и выпекаем ~ 30 минут при 190 С.
⠀
Для глазури я смешала 70 г шоколада и 50 г горячих сливок. Оставила на пару

Омлет с яблоками

5-8 яиц, отделяем желтки от белков.
Белки взбиваем.
Желтки оставляем 2 штуки и также взбиваем.
Добавляем корицу, все перемешиваем, одно-полтора яблока режем дольками и выкладываешь на сковородку, заливаем белковой массой. и накрываем крышкой.
10-15 минут... Готово!

Сырные вафли

Ингредиенты:
сметана 10% - 125 гр
мука кукурузная (или любая другая по вкусу) - 90-100 гр (количество муки смотрите по консистенции теста, оно должно быть достаточно густым)
сыр легкий - 100 гр
яйцо - 1 шт
разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
специи по желанию
Сметану смешать с яйцом и сыром, добавить специи по желанию. 
Постепенно добавлять муку и разрыхлитель и замешивать тесто, оно должно быть достаточно густым, как для оладий. 
Выпекать в вафельнице до полной готовности

Кабачки болоньезе

2шт кабачок
250г фарша говядины / телятины
1-2шт помидоры
1шт сладкий перец
1шт лук
сыр «моцарелла для пиццы» (по желанию)
соль
сухой чеснок
итальянские травы
зелень
1. Лук нарезать мелко, а перец мелким кубиком.
2. Сковороду разогреть и смазать маслом. Обжарить лук и перец. Добавить фарш, нарезанные помидоры, сухой чеснок и итальянские травы. Обжарить все вместе.
3. Кабачок разрезать на две половинки вдоль. Столовой ложкой убрать мякоть.
4. Кабачки положить на бумагу для выпечки в форму для выпекания.
5. В центр кабачков выложить приготовленную начинку из сковороды.
6. По желанию добавить натертый сыр.
7. Выпекать в духовке до готовности кабачка. Пр

Баклажанная икра

Рецепт (в рецепте овощи среднего размера)
Баклажаны 4-5 шт
Перец сладкий 3 шт
Помидоры 3 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок по вкусу (я очень люблю чеснок и добавляю 5-7 зубчиков)
Томатная паста 80 г
Оливковое масло 3 ст.л
Соль 1/2 ч.л (без горки)
Баклажаны, перец, помидоры и лук режем небольшими кубиками.
Чеснок потереть на мелкой тёрке.
Баклажаны выкладываем на противень и запекаем 10-15 минут при температуре 200°.
В это время выкладываем на сковороду помидоры, перец и лук. Тушим 7-10 минут на медленном огне с добавлением воды.
Выкладываем в глубокую сковороду (или кастрюлю) все овощи. Добавляем томатную пасту, оливковое масло и соль. Все перемешиваем.
Накрываем крышкой и туши

Белковый рулет с ягодами

Ингредиенты:
Белки - 4 шт.
Сахарозаменитель - по вкусу
Ягоды - 200 г
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Белки с сахарозаменителем взбить до пиков и распределить по противеню, застеганному пергаментом. Выпекать 20 мин при 140 градусах
Тем временем приготовить начинку: к ягодам добавить сахарозаменитель и проварить несколько минут
Готовый корж остудить, распределить по нему и ягодную начинку и свернуть рулетом. Убираем в холодильник на 1-2 часа