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dulce de CAMOTE es un delicioso postre _ Buenazo
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INGREDIENTES
1 kilo de camote amarillo
1 kilo de azúcar blanca
½ cucharada de luquete (cáscara) de naranja
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina sin preparar
1 taza de azúcar en polvo
½ taza de agua de anís
Grageas de colores
PREPARACIÓN
Cocine los camotes en una olla a fuego medio por 20 minutos. Pélelos y tritúrelos.
Coloque el puré de camote en una olla de fondo grueso, añada el azúcar blanca, el luquete de naranja y un cuarto de taza de agua y cocine a fuego medio, sin dejar de remover, hasta observar el fondo de la olla. Retire del fuego y deje enfriar.
Engrase con la mantequilla una lata y esparza encima la harina. Con la masa forme quenelles o camotillos de ocho centímetros de largo por tres de espesor y acomódelos en la lata.
Mezcle el azúcar en polvo con el agua de anís, pincele la superficie de los camotillos y esparza encima las grageas. Hornee a 180 °C por una hora. Sirva los camotillos.
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