Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
00:40
Хала с травами 🌿 Эта красотка просто покорит всех!
69 просмотров
6 февПо вкусу и текстуре хала напоминает сразу и сдобную булочку, и нарезной батон, и даже немного бриошь, хотя в составе нет ни молока, ни сливочного масла 🍞
А еще нам очень понравилось, что травы, которые используются для декора, сохраняют свой вид и после выпечки и дают нереальный аромат!
Давайте готовить 😋
Кухонный робот Atvel KitchenBot М1 на Ozon — https://clck.ru/3GAzwc (артикул: 1108951645)
Опара:
• 8 г сухих дрожжей
• 50 г теплой воды
• 50 г муки
Тесто:
• 50 г теплой воды
• 330 г муки (на видео использовали муку для сдобы, манитобу)
• 1 яйцо
• 2 желтка
• 35 г растительного масла
• 35 г сахара
• 20 г мёда
• 3 г соли
Декор:
• Ароматные травы (тимьян, розмарин, шалфей)
• Соль хлопьями
• +1 желток и немного воды/молока для блеска
⬇️⬇️⬇️
Все ингредиенты на опару смешиваем, накрываем и оставляем на 25 минут, за это время она увеличится в размере в 3-3,5 раза.
В чашу кухонного робота (или миксера) устанавливаем насадку для теста и складываем спелую опару, воду, мед, яйца и желтки, масло, сахар, соль и вымешиваем до однородности пару минут. Затем добавляем муку и вымешиваем тесто 5-6 минут. В результате оно получится плотное и желтенькое, чем-то похожее на тесто для пасты)
Немного округляем тесто и убираем в миску, накрыв крышкой или пленкой: имейте в виду, тесто очень сильно увеличится в размере, берите миску побольше! Оставляем на 2 часа подходить в теплом месте (без сквозняка, просто кухонный стол или неработающая духовка подойдут👌)
Спустя два часа достаем тесто и делим его на 6 равных частей. Каждый кусочек теста подкатываем, чтобы получился шарик, и накрываем полотенцем, чтобы тесто не подсыхало.
Далее раскатываем скалкой каждый шарик в пласт толщиной 0,5 см и скатываем его в трубочку, защипывая по всей длине, как вареник) Раскатываем в жгут длиной 25-30 см, и так с каждым шариком.
Далее нужно заплести халу в косу из 6 жгутов. Готовую плетенку украшаем травами, можно даже слегка сбрызнуть водой, чтобы они лучше прилегали, накрываем полотенцем и оставляем на финальную расстойку на 30 минут.
Включаем духовку на режим верх+низ+конвекция и выставляем 175°C, прогреваем 25 минут. Желток смешиваем с водой или молоком (1-2 ст. л.) и щедро смазываем подошедшую булочку — на желток можно приклеить еще немного трав.
Присыпаем хлопьями соли и отправляем выпекаться на 25-35 минут.
Аромат будет крышесносный 😍
Свернуть
