Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
00:28
Светлана, я не слышу хруста безе 😂 С этим рецептом валентинки «Павловой» вы никогда такого не услышите❤️
64 просмотра
7 февПотребуются 📌
🥣 Для безе:
• Яичные белки — 3 шт.
• Сахарная пудра — 120 г
• Крахмал — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
🥣 Крем и начинка:
• Творожный сыр — 150 г
• Сливки 33% — 100 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Клубника, малина или голубика
• Мята и сахарная пудра для украшения
Кухонный робот Atvel KitchenBot M1 на Ozon — https://clck.ru/3GAzwc (артикул: 1108951645)
Приступим👩🏻🍳
Для крема нужно взбить холодные сливки с творожным сыром и сахарной пудрой.
Готовим безе и учитываем все нюансы:
1. Отделяем белки от желтков, чтобы желток не попал. Посуда (миска и венчики/насадки) должна быть чистой и идеально сухой.
2. Всыпаем сахарную пудру в три этапа, взбивая белки и постепенно увеличивая скорость взбивания. Масса должна стать пышной, белой и плотной.
3. Добавляем крахмал и лимонный сок и взбиваем на максимальной скорости еще минуту.
4. Масса гладкая и должна хорошо держать форму, поэтому из нее легко можно сформировать «сердце» с помощью лопатки, сделав углубление для начинки и ягод.
5. Готовим при 100°С в разогретой заранее духовке в течение 2-3 часов на режиме верх-низ. Время приготовления зависит от духовки, после 2 часов можно проверить — корочка должна быть плотная и сухая даже у теплого безе. Если безе приобрело бежевый цвет, то значит вы его уже передержали, но это не страшно.
6. Готовое безе остужаем в выключенной приоткрытой духовке 💗
Свернуть
