Ингредиенты:
Сердце свиное -1 кг
Корень сельдерея или петрушки (можно заменить на зелень)
Перец черный горошком - 10 шт
Соль - 1 ст л ( пробуйте и регулируйте под свой вкус)
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Лаврушка - 2 шт
Приготовление:
Промываю и замачиваю сердце на час в холодной воде. Воду сливаю и ставлю вариться, после закипания на 30 минут. Пену не забываем снимать. Меняю воду, добавляю корень сельдерея, перец горошком , лук, морковь, лаврушку. Варим под крышкой на медленном огне 1-1,5 часа. Солим за пол часа до готовности. Готовность сердца проверяем проколом ножа. Выключаем плиту и оставляем сердце остывать в бульоне. Я люблю готовить в ночь. Утром достаю сердце и заворачиваю в фольгу и убираю в холодильник на пару часов. Нарезаем и балдеем😁🤝
Автор: @tanya_derzhits