Наш телеграм 👉
https://t.me/timeshare_ok
Как из 6 куриц приготовить 11 кг полуфабрикатов. Заготовки еды в морозилку! Плюс кости на бульон.
Вам понадобится для крылышек для запекания:
- Крылья куриные 850 гр.-1 кг.
- Сливочное масло 70-100 гр.
- Сухой чеснок 1-2 гр.
- Паприка копченая 5-7 гр.
- Соль 7-8 гр.
- Перец чёрный молотый 1-3 гр.
Для куриных бёдрышек:
- Бёдра 1,5 кг.
- Соль 12-15 гр.
- Перец чёрный молотый 3-5 гр.
- Паприка копченая 3-5 гр.
- Карри 2-3 гр.
- Кетчуп 80-100 гр.
- Сок лимона 20 гр.
- Чеснок 20-30 гр.
- Растительное масло 30-50 гр.
Для куриных голеней:
- Голени 1 кг.
- Паприка копченая 10 гр.
- Хмели Сунели 5 гр.
- Перец чёрный молотый 3 гр.
- Соль 10 гр.
- Чеснок 15 гр.
- Соевый соус 70 гр.
Для куриных котлет:
- Фарш куриный 2 кг.
- Хлеб 600 гр.
- Молоко 900 гр.
- Сливочное масло 100 гр.
- Соль 25-30 гр.
- Перец чёрный молотый 5-10 гр.
- Мускатный орех 2-4 гр.
- Кориандр 1-2 гр.
- Чеснок 10-20 гр.
- Панировочные сухари 150-200 гр.
Пельмени куриные.
Для теста:
- Мука 1250 гр.
- Вода 500 гр.
- Яйцо 3 шт.
- Соль 10 гр.
Для фарша:
- Мясо куриное 900гр.-1 кг.
- Лук 300 гр.
- Чеснок 20 гр.
- Соль 12-15 гр.
- Перец чёрный молотый 3-5 гр.
- Сливки 100 гр.
Куриные тефтели:
- Куриный фарш 850 гр.
- Чеснок 10 гр.
- Соль 10-15 гр.
- Перец чёрный молотый 3-5 гр.
- Мускатный орех 1 гр.
- Кориандр 1 гр.
- Рис отварной 300-320 гр.
Для риса отварного:
- Рис 100 гр.
- Вода 2200-2500 гр.