ИНГРЕДИЕНТЫ:
баклажаны - 5 шт. (750 г)
лук - 2 шт.
перец болгарский - 2 шт. (350 г)
помидоры - 3 шт.
масло растительное - 80 мл
соль - по вкусу (в среднем 3 ч.л.)
перец чёрный молотый - по вкусу
сахар - 2 ч.л.
Баклажаны очищаем и нарезаем мелким кубиком. Лук режем полукольцами, перец кубиком. Помидоры натираем на тёрке, но без кожицы.
В кастрюлю наливаем растительное масло и обжариваем все овощи, добавляя их поочерёдно. Из специй я кладу соль, чёрный молотый перец и сахар. Если хотите сделать икру на зиму и закатать в банки, то добавьте 1-2 ст.л. уксуса (9%). Я делаю икру без уксуса и храню в холодильнике в течении недели. На второй день она становится ещё вкусней! Пробуйте и готовьте сразу двойную порцию, икра очень вкусная и нежная.
Если хотите сохранить рецепт - добавляйте его к себе в закладки 🔖, тем самым понравившееся блюдо Вы никогда не потеряете! 👍😉