Друзья, заготовки на зиму в самом разгаре. И чтобы вы не искали отдельные рецепты заготовки Огурцов на зиму у меня на канале, я решила собрать в одном видео сразу пять рецептов Огурцов на зиму. Это мои самые любимые рецепты, которые обязательно делаю каждый год.
00:12 ОГУРЦЫ «ШАШЛЫЧНЫЕ»
«Здравствуйте!) делала огурцы по вашему рецепту, порций наверное 5-6. Не представляете, внук все съел! До нового года не дотерпели. Очень сожалею что не сделала больше!) в это лето постараюсь закатать побольше. Кто не пробовал, рекомендую!)
Спасибо за рецепт!)» - мне очень приятно читать такие комментарии!
РЕЦЕПТ:
Огурцы - 3 кг
Вода - 2 л
Соль каменная - 5 ст ложек (150 г)
Сахар - 10 ст ложек (250 г)
Яблочный уксус (6%) - 350 г
Лавровый лист - 3 шт
Чёрный перец горошком - 20 шт
Душистый перец горошком - 10 шт
Жгучий молотый перец - 0,5 ч ложки
Приправа для шашлыка - 1 ст ложка с верхом
ВЫХОД: 3 банки - 1 л, 2 банки - 0,7 л
02:39 ОГУРЦЫ С КЕТЧУПОМ
Кто хоть раз пробует эти мои маринованные огурчики, без рецепта не уходит. Огурцы, действительно, получаются очень вкусные
РЕЦЕПТ (на одну 2-х л банку):
Огурцы 1,2-1,3 кг
Лист хрена 1 шт
Зонт укропа 1 шт
Лист вишни 1 шт
Лист смородины 1 шт
Болгарский перец 1/2 шт
Морковь 1/2 шт
Чеснок 3-4 зубчика
Петрушка 3 веточки
Горький стручковый перец по вкусу
Лавровый лист 2 шт
Душистый перец горошком 5 шт
Чёрный перец горошком 10 шт
Гвоздика 2-3 бутончика
Маринад (на одну 2-х л банку):
Вода ~ 750 мл
Соль - 40 г (2 ст л без верха)
Сахар - 80 г (3 ст ложки)
Кетчуп - 90 г (4 ст ложки)
Уксус (9%) - 60 г
05:14 ОГУРЦЫ ПО СЕМЕЙНОМУ РЕЦЕПТУ КОТОРОМУ УЖЕ БОЛЕЕ 20 ЛЕТ
РЕЦЕПТ на одну 3-х литровую банку:
Огурцы ~ 2 кг
Вода ~1 л
Морковь - 1 шт (100 г)
Болгарский перец - 0,5 шт (50 г)
Чеснок - 3 - 4 зубчика
Лист хрена - 1 шт
Лист вишни - 3 шт
Лист чёрной смородины - 3 шт
Петрушка - 3 веточки
Лавровый лист - 3 шт
Зонт укропа - 1 шт
Горький перец - по вкусу
Чёрный перец горошком - 10 шт
Душистый перец горошком - 5 шт
Гвоздика (по желанию) - 2 - 3 шт
Маринад:
Соль каменная - 2 ст ложки (60 г)
Сахар - 3 - 4 ст ложки (70 - 100 г)
Лимонная кислота - 2 ч ложки (15 г)
На остальные объёмы банок (2л - 1,5л) я дам ТОЛЬКО ВЕС ОГУРЦОВ и МАРИНАД, а зелень - уменьшить пропорционально.
РЕЦЕПТ на одну 2-х литровую банку:
Огурцы - 1,2 - 1,3 кг
Маринад:
Соль каменная - 2 ст ложки без верха (45 г)
Сахар - 2 - 3 ст ложки (50 - 60 г)
Лимонная кислота - 1,5 ч ложки (10 г)
РЕЦЕПТ на одну 1,5-х литровую банку:
Огурцы - 0,9 - 1 кг
Маринад:
Соль каменная - 1 ст ложка (30 г)
Сахар - 2 ст ложки (40 г)
Лимонная кислота - 1 ч ложка с маленьким верхом (7 г)
08:01 МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ СО СТЕРИЛИЗАЦИЕЙ
РЕЦЕПТ (на 1-л баночку):
Огурцы - 500-600 г.
Кипяток Сколько поместится
Чеснок -3 зубчика
Морковь- 5 колечек
Репчатый лук -3 колечка
Петрушка -3 веточки
Укроп-3 веточки
Чёрный перец горошком - 5 шт
Душистый перец горошком - 3 шт
Корень хрена - кусочек 0,5 см
Соль - 0,5 ст. л. (15-20 г)
Сахар - 1 ст. л. с горкой (40 г)
Уксус столовый (9%) - 30 мл (2 ст л)
09:03 САЛАТ из ОГУРЦОВ И ПОМИДОРОВ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ
РЕЦЕПТ на 1 банку объемом 1 л:
Огурцы средние - 3 шт
Лук - 0,5 шт
Помидоры плотные - 5 шт
Петрушка - 2-3 веточки
Лавровый лист - 1 шт
Лист хрена - 1/4 часть
Черный перец горошек - 3 шт
Штучий перец - колечко
Базилик - 1 ч ложка
Укроп - маленький зонтик
Чеснок - 1-2 зубчика
На 1 л воды:
Соль 35-40 г
Сахар60 г (закипятить)
В каждую банку добавить:
Уксус (9%) -2 ст ложки
Горячее растительное масло -2 ст ложки