Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
00:19
Меренговый бенто-торт
328 просмотров
3 мар 2024Для меренги понадобится:
- 200 грамм белка
- 300 грамм сахара
- чайная ложка крахмала
- чайная ложка уксуса
- лепестки миндаля
Включаем духовку на 120-130 градусов, я пеку на конвенции.
Либо 140 градусов без конвекции, корж получается пышнее и не оседает сильно.
В чистой емкости от миксера начинаем взбивать белки комнатной температуры до состояния «пивной пены»
Всыпаем сахар и взбиваем до пышной массы (на планетарном миксере уходит примерно 10-15минут).
Всыпаем крахмал и уксус.
Перемешиваем лопаткой.
Противень застилаем силиконизированным пергаментом
Выкладываем нашу меренгу, разравниваем и посыпаем лепестками миндаля.
Ставим выпекаться ~на 25 минут.
Проверяем пальцем корочку, она не должна быть мягкой, немного твёрдой.
Чтобы достать меренгу и не разломать, подложите картонку или доску под него
Сверху так же приложите пергамент и картонку и переверните резким движением корж верх дном и отклейте пергамент, на котором он пекся.
Из одного коржа получается 3 круга по 10см и 2 круга по 14см.
Для крема на один бенто 10 см :
- 100 грамм творожного сыра или маскарпоне
- 50 грамм сливок 33%
- 15 грамм сахарной пудры (по вкусу)
Начинка:
Любые свежие ягоды, фрукты, которые вам нравятся.
Это десерт одного дня: приготовил, отдал, скушал.
Чтобы увеличить срок годности используйте проваренные ягоды с крахмалом.
Свернуть
