Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
❂Ингредиенты:
300 гр. Спагетти
150 гр. нарезанные Панчетта или гуанчиале (сыровяленые свиные щёки)
3 яичных желтка
60 гр. Пекорино Романо (В Италии заменой Пекорино считается только Пармезан)
Свежемолотый черный перец
❂ Процесс приготовления:
* Нарежьте гуанчиале или панчетту небольшими кусочками и обжарьте на сковороде. Обжаривайте до золотистой корочки, пока не растает весь жир.
* Смешайте 3 яичных желтка с тертым Пекорино Романо, свежеобжаренной свининой и щепоткой свежемолотого черного перца.
* Отварить спагетти до состояния аль денте
* В чуть теплой (не горячей) сковороде смешайте спагетти и свежеприготовленную сырную смесь. Добавьте также немного кипящей воды (бульона для макарон), чтобы контролировать консистенцию получившейся карбонары.
* Выложите на тарелку. При желании можно слегка посыпать сверху свежемолотым черным перцем и тертым сыром Пекорино Романо.
* * К пасте карбонара хорошо сочетается бокал сухого белого вина с дубовым вкусом или светло-красного, например, Пино Нуар, или бокал просекко. Но это, конечно, на ваше усмотрение 😜 .
* Приятного аппетита! 😋
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.