Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Ингредиенты
Для стейков:
* 2 стейка из филе-миньон (толщиной 3-4 сантиметра)
* Приправы для стейка и овощей 🧂
* Свежемолотый черный перец по вкусу
* 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
* Розмарин, чеснок 🧄
Для перченого соуса:
* 1 столовая ложка цельного черного перца горошком (вы также можете использовать смесь перцев горошком для разнообразия вкуса)
* 1/4 стакана мелко нарезанного лука-шалота и 3 зубчика чеснока
* 1 стакан жирных сливок
* 1 столовая ложка несоленого сливочного масла (по желанию, для более насыщенного соуса)
* 1/4 стакана бренди или коньяка
Инструкции :
Приготовьте стейки:
1. Приготовьте стейки: Выложите стейки на сковороду и готовьте примерно по 4-5 минут с каждой стороны при средней прожарке или пока они не достигнут желаемой степени прожарки.
2. Дайте стейкам остыть: Как только они будут готовы, переложите их на тарелку и неплотно накройте алюминиевой фольгой. Дайте им постоять около 5 минут.
3. Если у вас есть переносная коптильня, оставьте стейки в коптильне.
Приготовьте перечный соус:
1. Приготовьте лук-шалот: В ту же сковороду, которая использовалась для стейков, добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте на среднем огне до размягчения, около 2 минут.
2. Разогрейте сковороду: Добавьте бренди или коньяк в сковороду для разогрева, соскребая со дна все подрумянившиеся кусочки. Дайте спирту уменьшиться наполовину, примерно на 1 минуту.
3. Добавьте сливки (и бульон, если вам не нравится густой соус, в этот раз я использовала только жирные сливки): Влейте говяжий бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте жирные сливки и измельченный перец горошком. Тушите, пока соус не загустеет по вашему вкусу, примерно 4-5 минут. Посолите по мере необходимости.
4. Добавьте мелко нарезанный розмарин и готовьте соус: в конце взбейте столовую ложку сливочного масла для придания ему дополнительной густоты.
Служить:
Выложите на тарелку оставшиеся стейки филе-миньон и полейте их перечным соусом.Подавайте со спаржей, обжаренной на воздухе, или вашим любимым гарниром.
Наслаждайтесь вкуснейшими стейками из филе-миньон с перечным соусом!
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.