Кабачки по корейски на зиму. Закуска под картошечку и к мясу.
Кабачки по-корейски на зиму - вкусная заготовка, пpeкpacная закуска, дeлaю тaк кaждый гoд! Она зимой съедается одна из первых. Рaзлeтaeтcя нa УРА! Красиво и аппетитно смотрится в банке и на тарелке. Кабачки по-корейски можно сделать быстрого приготовления и есть сразу, или закрыть на зиму. Ингредиенты:
кабачки — 3 кг (идеально молодые кабачки с тонкой кожицей)
чеснок — 50 г
томатная паста — 500 г
уксус 9% — 100 мл
растительное масло — 200 мл
сахар — 150 г
соль — 15 г
острая приправа для морковь по-корейски — 1 пачка
Кабачки натрите на корейской терке длинной соломкой. Добавьте к кабачкам все остальные продукты по списку: выдавленный чеснок через пресс, томатную пасту хорошего качества (без консервантов и крахмала), столовый уксус, подсолнечное масло без запаха, сахар, соль и комплексную приправу для корейской морковки. Все перемешайте и оставьте настояться на 20 минут при комнатной температуре. Далее поставьте салат на огонь, дайте ему закипеть и варите с этого момента полчаса..Как только кабачки прокипят 30 минут, раскладывайте их по горячим стерилизованным банкам. Сразу же закатывайте крышками. Готовую закуску переверните вверх дном, укутайте одеялом, чтобы продолжалась пассивная стерилизация, и оставьте примерно на сутки, до полного остывания. После этого можно убрать до холодов в темное место. Хранить можно и в домашних условиях, например, в кладовке.
Это вкусный салат, который можно подавать с любым гарниром. Также очень вкусно с мясными блюдами.👍 💕