Солянка
Ингредиенты:
•Говядина на кости - 500 гр (можно заменить на свинину или курицу)
•Ребра копчённые - 300 гр
•Лопатка свиная копченая - 200 гр
•Сыровяленая колбаса - 200 гр
•Охотничьи колбаски - 200 гр
•Все копчёности и мясные изделия можно заменить на свой вкус
•Лук - 2 шт
•Морковь - 1 шт
•Томатная паста - 1-2 ст.л.
•Соленые огурцы - 100-200 гр
•Рассол от огурцов - 1-2 ст
•Вода - 3-4 литра
•Оливки зелёные и чёрные
•Соль, чёрный и красный перец
•Хмели-сунели, лавровый лист по вкусу
Приготовление:
Картошка в традиционную солянку не идёт, но с ней тоже вкусно) Каперсы - на любителя. Я не чувствую разницы во вкусе с ними. Количество мяса в Солянке - по вашему желанию и возможностям. Говядину отвариваем вместе с луком и копчёнными рёбрами 1-2 часа. Отделяем мясо от кости. В это время обжариваем лук с морковью 3-5 минут, добавляем резаные огурцы и обжариваем 5-7 минут. (Огурчики должны стать мягкими). Добавляем томатную пасту и вливаем 1 стакан рассола. Перемешиваем и оставляем томиться 10-15 минут. Мой главный секрет вкусной солянки - огурцы и рассол от них. Без разницы бочковые, солёные или маринованные, главное!!! Чтобы лично вам они нравились на вкус! Процеживаем бульон и добавляем готовую заправку. Нарезаем все мясные изделия и добавляем в суп. (Я все режу соломкой, можно и кубиком) Перемешиваем и варим 20 минут. Добавляем оливки (я их режу пополам), специи и вливаем второй стакан рассола. Пробуем на соль. При необходимости подсаливаем. Доводим до кипения и оставляем настаиваться 10-30 минут. Хорошо сочетается с холодной белой).
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.