Меренговый рулет
.................................................
Ингредиенты:
.................................................
Меренга:
Яичный белок 190 гр
Лимонная кислота 1/2 ч.л.
Сахар 250 гр
Крахмал кукурузный 25 гр
.................................................
Крем:
Творожный сыр - 150 гр
Сливки 33% - 100 гр
Сахарная пудра - 20 гр
*Для крема нужно просто взбить все ингредиенты.
.................................................
Клубника
Голубика
.................................................
Приготовление:
1. Поместите белки и лимонную кислоту в глубокую миску или миску миксера. Следите, чтобы туда не попала ни капля желтка, а посуда была сухая и чистая. Через пару минут, когда начинает появляться пена, увеличивайте скорость до максимума и продолжайте взбивать, добавляя по чуть-чуть сахар.
2. Взбиваем до твёрдых пиков, добавляем кукурузный крахмал и взбиваем еще секунд 10. На противень кладём пергаментную бумагу или коврик, выкладываем меренгу и разравниваем. Можете на этом этапе посыпать меренгу лепестками миндаля.
3. Выпекаем при 150-160’С около 30 минут. Главное не пересушить! Иначе она не скрутится, а сломается. Готовое безе превратите на сухую чистую поверхность и охладите минут 30.
4. Клубника. Остывшую меренгу намазываем кремом, выкладываем ягодки и аккуратно закатываем меренгу в рулет. Укутайте рулет в бумагу или в плёнку и уберите в холодильник на пару часов, для пропитки и стабилизации. Вытащить из холодильника, украсить и наслаждаться невероятным вкусом❤️