Готовится очень легко и быстро!
Нам понадобится:
Ингредиенты:
помидоры-2 кг
хлеб-400г
оливковое масло- 100 мл
варёные яйца
хамон
соль
белый винный уксус (опционально)
тунец в масле (опционально)
Вкус сальморехо целиком и полностью зависит от качества продуктов. Для этого блюда лучше всего подходят помидоры сорта сливка. Хлеб должен быть белый, из муки твёрдых сортов пшеницы, к тому же должен быть вчерашним, а не свежевыпеченным. Оливковое масло лучше всего вирген экстра, мягкое, с низкой кислотностью, чтобы не горчило. Винный уксус-это на любителя, лично в моей семье любят сальморехо именно с добавлением белого винного уксуса.
Приготовление:
Помидоры моем, нарезаем на кусочки и засыпаем в блендер. Взбиваем и пропускаем через сито. На дне сита остались семечки и кожица.
Нарезаем хлеб кубиками и замачиваем в томатном пюре на несколько минут. Затем выливаем в блендер и взбиваем. В процессе взбивания по чуть-чуть добавляем оливковое масло.
Таким образом текстура томатного супа будет более кремообразной. Выливаем в чашу, солим по вкусу и перемешиваем.
Как я уже сказала ранее, сальморехо в нашей семье больше всего любят именно с добавлением белого винного уксуса. На 2 кг помидор я добавляю 1 столовую ложку.
Сальморехо готово! Закрываем пищевой плёнкой и ставим на пару часов в холодильник.
В тарелку наливаем охлаждённый сальморехо, сверху посыпаем хамоном и рубленным яйцом. Добавляем немного оливкового масла.
Хамон можно заменить на тунец в масле. Получается тоже очень вкусно!
Готовьте с любовью и хорошим настроением!
https://www.youtube.com/watch?v=_ANTi7JxaaE