Предыдущая публикация
Видео
Похожие видео
Рекомендации для вас
03:08
Сальморехо-андалузский летний суп. Очень вкусный! Salmorejo.
9 просмотров
7 янв 2022Всем привет! Сегодня готовим один из самых популярных андалузских летних холодных супов-сальморехо.
Готовится очень легко и быстро!
Нам понадобится:
Ингредиенты:
помидоры-2 кг
хлеб-400г
оливковое масло- 100 мл
варёные яйца
хамон
соль
белый винный уксус (опционально)
тунец в масле (опционально)
Вкус сальморехо целиком и полностью зависит от качества продуктов. Для этого блюда лучше всего подходят помидоры сорта сливка. Хлеб должен быть белый, из муки твёрдых сортов пшеницы, к тому же должен быть вчерашним, а не свежевыпеченным. Оливковое масло лучше всего вирген экстра, мягкое, с низкой кислотностью, чтобы не горчило. Винный уксус-это на любителя, лично в моей семье любят сальморехо именно с добавлением белого винного уксуса.
Приготовление:
Помидоры моем, нарезаем на кусочки и засыпаем в блендер. Взбиваем и пропускаем через сито. На дне сита остались семечки и кожица.
Нарезаем хлеб кубиками и замачиваем в томатном пюре на несколько минут. Затем выливаем в блендер и взбиваем. В процессе взбивания по чуть-чуть добавляем оливковое масло.
Таким образом текстура томатного супа будет более кремообразной. Выливаем в чашу, солим по вкусу и перемешиваем.
Как я уже сказала ранее, сальморехо в нашей семье больше всего любят именно с добавлением белого винного уксуса. На 2 кг помидор я добавляю 1 столовую ложку.
Сальморехо готово! Закрываем пищевой плёнкой и ставим на пару часов в холодильник.
В тарелку наливаем охлаждённый сальморехо, сверху посыпаем хамоном и рубленным яйцом. Добавляем немного оливкового масла.
Хамон можно заменить на тунец в масле. Получается тоже очень вкусно!
Готовьте с любовью и хорошим настроением!
Hola a todos.
Hoy vamos a preparar una de las sopas frías de verano más populares en Andalucía, salmorejo.
Se prepara muy fácil y rápido.
Necesitaremos:
tomates-2 kg
ajos- 2 dientes
pan- 400gr
aceite de oliva- 100 ml
huevos cocidos
jamon
sal
vinagre- 1 cucharada (opcional)
atun en aceite (opcional)
El sabor del salmorejo depende totalmente de la calidad de los ingredientes.Para este plato los mejores tomates
son los tomates pera.El pan tiene que ser pan blanco de harina de trigo de fuerza.También tiene que ser del dia anterior
y no recién echo. El aceite es mejor que sea virgen extra, suave, de acidez baja para que el plato no sea demasiado agrio.
El vinagre de vino va al gusto.A mi familia le gusta el salmorejo con vinagre de vino.
Preparación:.
Limpiamos los tomates y los cortamos en trozos. Lo echamos en la batidora.Troceamos el ajo y también lo echamos en la batidora.
Trituramos, y lo pasamos por un colador. En el fondo del colador se quedaron las semillas y la piel.Cortamos el pan en cubitos, y lo empapamos
en el puré de tomate durante unos minutos. Tras ello lo vertemos en la batidora y trituramos. En el proceso, añadimos poco a poco
aceite de oliva. De esta manera, la textura de la sopa de tomate será más cremosa. Lo vertemos en un recipiente,salamos al gusto y mezclamos.
Como he mencionado anteriormente, a nosotros nos gusta más el salmorejo con vinagre de vino. Para 2 kilos de tomates, yo añado
1 cuchara de vinagre de vino.
El salmorejo está listo. Lo tapamos y lo ponemos a enfriar durante un par de horas al frigorífico.
Cortamos el jamón y los huevos duros. Vertemos en un plato el salmorejo enfriado. Por encima añadimos jamón, huevos
y echamos un poco de aceite de oliva.
_
https://www.facebook.com/OlgaIspanka
https://twitter.com/OlgaIspanka
Свернуть
