ИДЕАЛЬНЫЙ ШТРУДЕЛЬ с вишнями и миндалем | Как приготовить ВЫТЯЖНОЕ ТЕСТО дома
Выпечка с вишней — отдельный вид искусства. А если это штрудель, а если в нем еще и миндальная крошка, которая в сочетании с вишней дает головокружительный аромат, то все: вы пропали😋 Попробуйте приготовить его дома и не потерять голову!
Ингредиенты для теста:
Пшеничная мука — 260 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Соль — 2 г
Теплая вода — 135 г
Растительное масло без запаха — 40 г
Ингредиенты для начинки:
Вишня без косточек (свежая или замороженная) — 700 г
Жареный миндаль — 100 г
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 75 г
Кукурузный крахмал — 9 г
Вода — 1 ст. л.
Мороженое (по желанию) — для подачи
Приготовление:
Соединить все ингредиенты для теста.
Замесить эластичное тесто, легко отстающее от рук.
Поместить в емкость, смазанную растительным маслом.
Оставить под пленкой или полотенцем на 30 минут при комнатной температуре.
Для начинки миндаль измельчить в мелкую крошку.
Растопить сливочное масло и дать ему остыть.
Вишни (замороженные предварительно разморозить) соединить в сотейнике с сахаром.
Отдельно смешать крахмал с водой до однородности.
Добавить крахмальную смесь в сотейник к ягодам.
Довести все до кипения и варить 2 минуты.
Откинуть ягоды на сито, сироп сохранить и дать ему полностью остыть.
Застелить рабочую поверхность полотенцем или пергаментом.
Выложить тесто и тонко раскатать в пласт.
Затем пласт тонко вытянуть руками до прозрачности.
Смазать маслом и присыпать миндальной крошкой, отступая от краев 3-5 см.
Поверх крошки равномерно распределить ягоды.
Свернуть плотный рулет и перенести его на противень.
Смазать поверхность теста растопленным маслом.
Выпекать при 180 °С 35 минут.
Готовому штруделю дать остыть в течение 10 минут.
Аккуратно нарезать на порции.
Подавать с шариком мороженого и вишневым сиропом.
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.