Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
НОВОГОДНЯЯ коробочка ВКУСНОСТЕЙ | Сладкий ПОДАРОК своими руками
Принести в гости коробку шоколадных конфет с разными начинками? Можно, но это тааак банально! Поэтому ловите 4 рецепта вкусняшек, из которых вы сможете собрать красивый сладкий подарок. Только не съешьте все сами😏
“Мадлен” с ореховой пастой
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 60 г
Разрыхлитель теста — ½ ч. л.
Яйцо — 70 г (примерно 1 шт. СО)
Сахар — 55 г
Сливочное масло 82,5% — 55 г + для формы
Мед — 10 г
Фисташковая или арахисовая паста (у нас фисташковая) — 50 г
Приготовление:
Форму для печенья смазать мягким сливочным маслом и убрать в морозильную камеру.
Просеять в чашу муку с разрыхлителем и тщательно перемешать венчиком.
В небольшом сотейнике соединить масло, 10 г сахара, мед, фисташковую пасту.
Подогреть на слабом огне, постоянно помешивая, до получения однородной смеси.
Снять с огня и дать остыть до теплой.
Соединить яйцо и 45 г сахара в чаше.
Взбивать на средней скорости миксера, постепенно увеличивая ее до максимальной.
В яичную массу добавить сухую смесь и аккуратно перемешать лопаткой.
Добавить фисташковую смесь, постоянно помешивая тесто лопаткой.
Переложить тесто в кондитерский мешок с открытой ровной насадкой.
Отсадить тесто в ячейки охлажденной формы.
Постучать формой о рабочую поверхность, чтобы тесто хорошо распределилось.
Убрать в холодильник на 30 минут.
Выпекать в предварительно разогретой до 170 °C духовке 5-7 минут.
Извлечь теплое печенье из формы и полностью остудить на решетке.
Печенье “Человечки” с глазурью
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 270 г
Миндальная мука — 45 г
Разрыхлитель теста — 4 г
Соль — 1½ г
Сахарная пудра — 95 г
Сливочное масло — 140 г
Яичные желтки — 45 г
Готовая шоколадная глазурь — для декора
Кондитерские посыпки — для декора
Приготовление:
Нарезанное кубиками масло смешать миксером с лопатообразной насадкой с двумя видами муки, разрыхлителем, солью и пудрой.
Перемешивать до образования крошки.
Добавить желтки и перемешивать, пока крошка не соберется в ком теста.
Раскатать между двух отрезов пергамента в пласт толщиной 3-4 мм.
Охладить в течение 6-8 часов.
Вырубкой в форме человечка вырезать фигурки.
Выпекать при 180 °C на перфорированном силиконовом коврике 12-15 минут в режиме “Верх+низ+конвекция”.
Охладить печенье на решетке и украсить глазурью и посыпками.
Брауни-чизкейк
Ингредиенты:
Черный шоколад — 150 г
Мягкое сливочное масло — 100 г + для формы
Вишневый сироп — 1 ст. л.
Куриное яйцо — 3 шт.
Сахар — 110 г
Соль — 1 щепотка
Пшеничная мука — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Творожный сыр — 220 г
Приготовление:
Для брауни растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад с маслом, нарезанным кубиками.
Дать массе остыть до теплой.
Смешать просеянную муку с солью и разрыхлителем.
Отдельно 2 яйца соединить с 60 г сахара и взбить в пышную светлую массу.
Аккуратно соединить все смеси и сироп.
Для чизкейка творожный сыр тщательно перемешать с яйцом и 50 г сахара.
Смазать прямоугольную форму сливочным маслом.
Выложить в нее ¾ шоколадного теста и разровнять.
Сверху равномерно распределить творожную массу.
Закрыть творожный слой остатками шоколадного теста.
Слегка перемешать слои шпажкой.
Выпекать при 180 °C 20-25 минут.
Соленая карамель
Ингредиенты:
Горячие сливки — 160 г
Сахар — 225 г
Сильно охлажденное сливочное масло — 100 г
Соль — ½ ч. л.
Приготовление:
В кастрюле или сотейнике с толстым дном растопить сахар до полного растворения на среднем огне: как только нижний слой сахара станет плавиться, начните аккуратно помешивать его силиконовой или деревянной лопаткой. Получившаяся масса должна быть темного янтарного цвета.
Постоянно помешивая массу, аккуратно порциями добавить в нее масло, нарезанное маленькими кубиками.
Добавить горячие сливки и еще раз перемешать все до однородности.
Снять карамель с огня и вмешать соль.
Разлить карамель по баночкам.
Дать полностью остыть, закупорить и хранить в холодильнике (не более 3 месяцев).
Приятного аппетита!
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.