Понадобится:
👉4 шт. яйца С0 (230 гр.)
👉4 шт. белка СО (160гр.)
👉200 гр. сахар
👉100 гр. муки
👉10 гр. разрыхлителя
👉20 гр. кукурузного крахмала
👉70 гр. орех
👉200 гр. ореховая мука
•Грецкий орех (можно любой) обжарить в духовке,остудить,максимально очистить и измельчить в бленде( не перестарайтесь,а то вместо муки получится ореховое масло)
•Яйца (4 шт.) смешать с половиной сахара (100 гр.),просеять туда же муку,разрыхлитель и крахмал,перемешать.
•Всыпать ореховую муку и колотый орех,перемешать
•Отдельно взбить белки с сахаром до устойчивой меренги и в несколько этапов аккуратно вмешать в ореховую смесь,так чтобы масса оставалась пышная
•Застелить дно формы пергаментом и вылить бисквитную смесь.
•Постучать о стол,что масса равномерно распределилась и вышел лишний воздух.
•Заранее за 20 минут разогреть духовку до 170-180С и отправить бисквит выпекаться (режим верх низ БЕЗ КОНВЕКЦИИ)
•Первые 30 минут духовку не открывать‼️
•У меня выпекался 1 час.,готовность проверять деревянной шпажкой.
•Остужать бисквит на решетк