ВЫПЕЧКА РОЗОЧКИ

Ингредиенты:
Яблоки
Слоеное тесто
Сахар/корица(по желанию)
Готовим:
Нарезаем яблокНа готовом слоёном тестеи тонко (чтобы можно было их скрутить) добавляем сахар и корицу (по вкусу)
Раскатываем тесто и нарезаем на небольшие полоски, выкладываем яблоки и сворачиваем в розочку, смазываем желтком.
Выпекать в духовке 30 мин при 180 градусов.

ПОНЧИКИ С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:
250 мл теплого молока
25 г дрожжей
80 г сливочного масла
3 столовые ложки сахарной пудры
1 яйцо
Щепотка соли
550 г муки
Нутелла или варенье для начинки
Приготовление:
В теплом молоке растворите дрожжи и щепотку сахара. Оставьте в стороне на 10-15 минут
В миске хорошо перемешайте сливочное масло с сахаром и щепоткой соли. Добавьте яйцо, дрожжевую смесь, муку и замесите однородное и гладкое тесто. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1 час.
После этого перекладываем тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте до толщины около 0,5 см и стаканом вырежьте пончики. В середину каждого

РЕЦЕПТ КОРЗИНОЧЕК / ТАРТАЛЕТОК на праздничный стол!

Ингредиенты:
- мука - 200 г
- сливочное масло - 125 г
- желтки куриных яиц - 2 шт.
- сахарная пудра - 1 ст. л.
- соль - 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Сначала замесим тесто. В миску кладём 125 граммов сливочного масла комнатной температуры. Добавляем половину чайной ложки соли и 1 столовую ложку сахарной пудры. Всё немного взбиваем миксером.
2. К маслу добавляем два желтка и снова взбиваем до однородной массы. Затем насыпаем 200 граммов муки и перемешиваем миксером.
3. Тесто собираем руками в комок и вымешиваем до однородности. Оно должно получиться густым. Если тесто получилось жидким, добавьте ещё немного муки. Готовое тесто раскатываем

НЕОБЫЧНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ МИЛЬФЕЙ

Изюминкой этого угощения станет то, что в нем мало теста и много сочных яблок.
Ингредиенты:
яблоки — 3-4 шт.;
мука — 4 ст.л.;
яйца — 2 шт.;
сахар — 4 ст.л.;
разрыхлитель — ч.л.;
ванилин.
Приготовление:
В глубокую миску разбиваем 2 куриных яйца. Всыпаем сахар и ванилин, перемешиваем венчиком. Добавляем 4 столовые ложки муки и вновь используем венчик. Добавляем чайную ложку разрыхлителя, перемешиваем.
С помощью картофелечистки нарезаем яблоки на тонкие ломтики. Соединяем все ингредиенты вместе.
Форму для готовки смазываем сливочным маслом и застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем нашу заготовку и слегка придавливаем.
Готовим в духовке при температуре 180 град

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Яблоки 4 больших
Сахар присыпать сверху
Тесто:
Яйца 2 шт.
Сахар 100 гр.
Корица 0,5 ч.л.
Молоко 100 гр.
Сливочное масло 20 гр. (растопленное)
Мука 100 гр.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Запекать 50 мин при 175С
#пирог #яблоки #выпечка #кЧаю

МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ с грецким орехом и малиновым конфитюром

Нежные меренги с грецким орехом, малиновой конфитюр и сливочный крем.
Меренги Для торта 16 см в диаметре:
Белок 140 гр
Сахар 180 гр
Мука 60 гр
Грецкий орех 100 гр
Белок взбить с сахаром до устойчивой меренги. Аккуратно добавить муку и измельчённый грецкий орех.
Отсадить меренги и выпекать в предварительно разогретой духовке при 165С около 14 минут.
Конфитюр:
Пюре малины 170 гр
Сахар 60 гр
Кукурузный крахмал 12 гр
Все ингредиенты уварить в сотейнике до 82С. Накрыть пленкой в контакт и охладить 4-5 часов.
Сливочный крем:
Сыр творожный 200 гр
Сахарная пудра 90 гр
Сливки 33% 180 гр
Все ингредиенты смешать миксером до устойчи

ТОРТ МИШУТКА

Ингредиенты Для теста:
Мука - 500,600 г (3,5 стакана)
Сахар - 150 г (5 ст.л)
Слив. масло или маргарин - 400 г
Яичный желток - 6 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л
Сметана 2-3 ст.л
Для Меренги (безе):
Яичный белок - 6 шт.
Сахар - 220 г (11 ст.л)
Крахмал - 20 г (1 ст.л)
Крем:
Сметана 25%
Сгущенка 1 шт
Добавим сметану, желтки, разрыхлитель, сахар, всё хорошо примешиваем. Замешиваем тесто, делим на три части, убираем в морозилку на час или 40 мин. Далее натрием через тёрку, отправим выпекаться в духовке, при температуре 160 -150 С на 15-20 мин. Как только сверху получается хрустящая корочка будет готов. Но вы ориентируйтесь на свою духовку. Далее собираем как показано на видео
#торт #вып

Рецепт ТОРТ «СКАЗКА» с орехами, маком и изюмом.

Ингредиенты для орехового коржа:
сахар — 100 г;
яйца — 1 шт.;
сметана — 100 г;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
пшеничная мука — 100 г;
грецкие орехи — 100 г.
Для коржа с маком:
сахар — 100 г;
яйца — 1 шт.;
сметана — 100 г;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
мука — 100 г;
мак — 100 г.
Для коржа с изюмом:
сахар — 100 г;
яйца — 1 шт.;
сметана — 100 г;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
мука — 100 г;
изюм — 100 г.
Для крема:
сметана — 500 г;
сахарная пудра — 200 г;
ванильный сахар — 10 г.
Приготовление:
Заливаем кипятком отдельно мак и изюм. Для орехового коржа в миску разбиваем яйцо, высыпаем сахар, добавляем сметану и тщательно перемешиваем.
Высыпаем к муке разрыхлитель

ПИРОГ ЯБЛОЧНИК

Суть пирога заключается в том, что мы подготавливаем сухую насыпку и тёртые яблоки и начинаем выкладывать на противень или в форму, или в сковороду слои: насыпка – тертые яблоки – стружка из сливочного масла или маргарина – насыпка – тертые яблоки – масло-финишная посыпка. Совсем немного времени в духовки и нежнейший пирог у вас на столе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг яблок;
1 стакан сухой манки;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
1/2 ч. л. соли;
1/2 ч. л. соды;
1 пакет ванильного сахара;
125 г сливочного масла или сливочного маргарина.
Приготовление:
Яблоко нужно натереть на крупной терке. Все сухие компоненты смешать в одной миске. Масло или маргарин предварительно заморозить.
Форму или

ПРЯНИКИ НА СМЕТАНЕ

Ингредиенты:
400 грамм сметаны;
2 желтка;
3 столовых ложки меда;
1 пакетик ванилина;
5 столовых ложек сахара с горкой;
1 пакетик разрыхлителя;
щепотка соли
около 600 грамм муки.
Приготовление:
В сметану добавляем желтки, мед, сахар, ванилин, соль, хорошо перемешиваем, оставляем минут на пять, потом начинаем постепенно вводить муку. Замешиваем тесто и оставляем его отдыхать под чашкой минут 30. Раскатываем тесто толщиной около полутора сантиметров, вырезаем формочкой пряники и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут..В это время делаем глазурь: взбиваем 1 белок и 100 грамм пудры. Готовые пряники в горячем виде высыпаем в чашку, туда же отправляем глазур

РОГАЛИКИ

Ингредиенты:
молоко — 300 мл;
желток — шт.;
дрожжи — 15 г;
масло сливочное — 50 г;
сахар — 100 г;
соль — ч. л.;
яйцо куриное — шт.;
мука — 800 г;
растительное масло — 100 мл.
Приготовление:
Подогреваем молоко до 60 градусов на плите или в микроволновке. Добавляем к молоку дрожжи, яйцо, сахарный песок и растительное масло. Тщательно взбиваем продукты венчиком до полного растворения гранул сахара.
Высыпаем в полученную смесь муку, важно делать это частями. Солим и вымешиваем плотное и не липкое тесто, пока не вмешаем весь сыпучий продукт.
Оставляем тесто в теплом месте под пищевой пленкой на 3 часа. По истечению времени заново обминаем тесто и раскатываем в большой прямоугольный плас

ЯБЛОЧНЫЙ РУЛЕТ

Ингредиенты:
3-4 яблока
+ Тесто :
4 яйца
110 гр сахара
120 гр муки
Разрыхлитель 1 ч л
Яблоки помыть и натереть на крупной терке.
Яйца хорошо взбить с сахаром, далее аккуратно добавить муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешать и тесто готово.
Пергамент смазываем сливочным маслом, далее выкладываем яблоки и посыпаем их сахаром.
Сверху заливаем тестом и в духовку при 180 градусов на 15 минут .
Горячий рулет сразу же скрутить и посыпать сахарной пудрой
#рулет #яблоки #выпечка #кЧаю

ТРОСТИ ДЕДА МОРОЗА

Ингредиенты (на 38-40 штук), светлое тесто:
80 г сахарной пудры
90 г сливочного масла 82% (комнатной температуры)
1 желток яйца СО
10 г молока (1 ст.л)
щепотка соли
160 г муки
1/4 ч.л ванилина
2 г разрыхлителя
Красное тесто:
80 г сахарной пудры
90 г сливочного масла 82% (комнатной температуры)
1 желток яйца СО
10 г молока (1 ст.л)
красный краситель (у меня сухой жирорастворимый)
щепотка соли
160 г муки
1/4 ч.л корицы
2 г разрыхлителя
Приготовление:
Просеять муку с разрыхлителем, перемешать.
Масло взбить с сахарной пудрой добела. Добавить желток с молоком, ваниль (или корицу и краситель для красного теста) и соль, взбить.
Соединить сухую и влажную части, замесить мягк

ТРУБОЧКИ

Для теста:
Масло сливочное (из морозилки)- 200 гр
Мука пшеничная - 350 гр
Яйцо куриное -1 шт
Уксус 9% -1 ст.ложка
Вода -100 мл
Соль -1/2 ч.ложки
Для крема:
Белок куриного яйца -100 гр
Сахарный песок- 200 гр
Лимонная кислота - 2 гр
Трубочки можно смазать - 1 желток+ 2 ст.ложки молока.
#пирожное #пирожные #десерт #выпечка #кЧаю

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПИРОГ с апельсиновым курдом

Ингредиенты Бисквит:
сливочное масло 82.5% 200 г
сахар 200 г
яйца 3 шт
молоко 100 мл
сок апельсиновый 100 мл
мука 340 г
разрыхлитель 1 ч л
Пропитка:
апельсиновый сок 90 мл
Курд:
сок апельсина 150 мл
яйца 1 шт
кукурузный крахмал 16 г
сахар 80 г
Приготовление:
В глубокую миску выкладываем мягкое сливочное масло, всыпаем сахар, хорошо растереть венчиком.
В полученную массу вбиваем по одному яйцу, хорошо перемешивая каждый раз венчиком.
По отдельности вливаем вливаем молоко, апельсиновый сок, перемешать.
Частями всыпаем муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем венчиком до однородной массы.
Форму диаметром 26 см смазываем немного растительным

БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ

Ингредиенты тесто:
200 мл молока
80 г сахара
40 г сл.масла
1 яйцо
15 г прессов.дрожжей
5 г ван.сахара
0,5 ч.л. соли
400-440 г просеянной муки
Начинка:
250 г творога
2 ст.л.сахара
5 г ван.сахара
20 г сл.масла
1 белок
Для смазывания: 90 г сметаны смешать с желтком
ВСЕ продукты комн.температуры
Приготовление:
1. Опара: в молоке(38ºС) распустила дрожжи с 1 ч.л. сахара(из общ.кол-ва), добавила 5,5 ст.л. муки(из общ.кол-ва), перемешала до однородности, убрала под пленку на подъем
2. Перемешала яйцо, соль сахар, ван.сахар, масло, соединила с готовой опарой, перемешала до однородности
Добавила муку(не всю, оставляю пару
ложек).Перемешала ложкой. На стол высыпала оставшуюся му

ВИШНЕВЫЕ "ХИНКАЛИ"

творог 9%- 250гр
яйца- 2шт
сахар- 4стл
соль- щеп
манка- 4чл
ванилин
разрыхлитель- 1чл
растит масло- 2стл
мука- 250-300гр
вишня
-Тесто замесить и сразу готовить
-Выпекать при 180град 25мин
#булочки #печенье #вишня #выпечка #кЧаю

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КУРАГОЙ

Шоколадный бисквит, сливочный крем, пюре из кураги, миндальный сироп и шоколадная глазурь сверху – в настоящем новогоднем торте шоколада много не бывает!
Этот шоколадный торт – вариант знаменитого австрийского торта «Захер». В классическом рецепте бисквитные коржи промазываются абрикосовым конфитюром. В предлагаемой версии кроме пюре из кураги используется нежный сливочный крем.
Что понадобится:
миксер;
блендер;
форма для выпечки ∅ 20 см.
Ингредиенты Бисквит:
Мука — 100 г
Яйцо куриное — 5 шт.
Сахар — 150 г
Какао-порошок — 50 г
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Пюре из кураги:
Курага — 300 г
Вода — 200 м

Печенье с яблочной начинкой

Ингредиенты:
- 125 грамм хорошего маргарина или масла
- 1 яйцо
- 1 чайный стакан сахарной пудры
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 столовая ложка йогурта
- Половина чайного стакана крахмала
- Половина чайного стакана растительного масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ванильный сахар или ванилин
чайный стакан ≈ 125 мл!
Для начинки:
- 7 яблок
- 1 чайный стакан сахара
- Корица
Приготовление:
Очищаем от кожицы и натираем на крупной терке яблоки, выложим в кастрюлю, добавим сахар и корицу, варим до выпаривания воды и даем остыть.
В миску добавляем маргарин, яйцо, сахарную пудру, йогурт, уксус, масло и крахмал и перемешаем. Добавим муку, разрыхлитель и ванилин. Контроли

КЕКСЫ К ЧАЮ

Мука- 270-300гр
Сахар- 250гр
Сметана 20%- 200гр
Масло слив- 50гр
Яйцо- 4шт
Разрыхлитель- 10гр
Шоколадные капли
#кексы #выпечка #кЧаю