ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ

Удивительно необычный торт, ни на что не похожий, лёгкий и очень вкусный!
Для коржей:
225 г муки
125 г сливочного масла
100 г сахара
2 желтка
5г разрыхлителя для теста
ванилин на кончике ножа
Для покрытия:
2 белка
4 ст. Ложки сахара
миндальные лепестки
щепотка соли
Для яблочной прослойки:
2 яблока
2-3 ст. ложки сахара
Лимонный сок
Для крема:
250 г маскарпоне
250 мл жирных сливок для взбивания
1 ст л сахарной пудры
сахарная пудра для украшения готового торта (по желанию)
Приготовление:
1. Желтки взбиваем с сахаром добела, добавляем мягкое масло (или маргарин) и ванилин, все хорошо смешиваем, добавляем муку и разрыхлитель, быстро замешиваем тесто (оно получится ли

«КРЫЛЬЯ АНГЕЛА» — ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Для теста:
мука — 240 г;
сливочное масло — 200 г;
желток — 3 шт.;
сметана — 100 г;
соль — щепотка.
Для бизе:
белок — 1-1,5 шт.;
сахар — 125 г;
лимонная кислота — щепотка;
ванилин.
Приготовление:
Начинаем с приготовления теста. Сливочное масло или маргарин натираем на крупной терке и соединяем с мукой. Получается мелкая крошка.
В отдельной миске соединяем желтки и сметану, добавляем щепотку соли. Перемешиваем до однородности венчиком. Далее соединяем получившуюся массу с мучной смесью. Перемешиваем, добиваясь массы, которая не липнет к рукам. При необходимости добавляем муку.
Делим тесто на небольшие кусочки размером с грецкий орех. Убираем в холодильник

ВЗБИТАЯ КАРАМЕЛЬ

Идеальна для начинки в торты, пирожные
Сахар- 200гр
Масло слив- 50гр
Сливки 33%- 300мл
Соль- 2гр
-Сахар аккуратно растопить в сотейнике с толстым дном
-Влить горячие сливки и перемешать, проварить 2мин
-Убрать с огня
-Добавить слив масло и хорошо перемешать
-Накрыть пленкой в контакт, охладить 1час и взбить 5мин
-Отправить в холодильник на 1час и снова взбить
#карамель #десерт

КОКОСОВО-МАКОВЫЙ ТОРТ

Коржи:
Сливочное мало: 100г
Сметана: 150г
Яйца: 2шт
Сахар: 90г
Кокосовая стружка: 80г
Мак: 120г
Мука: 120г
Разрыхлитель: 10г
Ванилин: щепотка
Крем:
Молоко: 500мл
Сахар: 200г
Яйца: 2шт
Мука: 50г
Сливочное мало: 80г
Форма: 18см
Приготовление:
1. Два яйца взбиваем с сахаром до пышной пены, яйца должны увеличиться и побелеть.
2. Добавляем сметану и размягченное сливочное масло, еще раз взбиваем.
3. Далее всыпаем кокосовую стружку и мак, хорошо перемешиваем миксером.
4. После этого вводим муку вместе с ванилином и разрыхлителем, перемешиваем миксером, чтобы не было ни одного комочка.
5. Тесто должно получиться достаточно густым. Перекладываем его в форму, заранее смаз

БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ

Нежные бисквитные пирожные с кремом не требуют особых кулинарных навыков и готовятся очень быстро.
Тесто:
3 яйца
Щепотка соли
100 г сахара
120 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
Крем:
70 г сахарной пудры
70 г творожного сыра
200 мл сливок 33%
Какао для обваливания
Приготовление:
1. Готовим бисквит: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью миксером до пышной светлой массы.
Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте с яичной массой лопаткой. Добавьте растительное масло и еще раз перемешайте.
2. Выпекаем бисквит: Выложите тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой, и разровняйте лопаткой. Выпекайте в разогретой духовке при тем

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАКОМ И КОРИЦЕЙ

Для теста:
360 г муки
Щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. сахарной пудры
1 яйцо
150 г сливочного масла
70 мл натурального йогурта
Для начинки:
50 г сахара + 15 г мака
50 г сахара + 0,5 ч.л. корицы
Приготовление:
1. Готовим тесто: В глубокой миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и сахарную пудру. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите все руками до образования мелкой крошки.
2. Добавляем остальные ингредиенты: Сделайте в крошке углубление, вбейте яйцо и добавьте йогурт. Замесите мягкое тесто.
3. Формируем печенье: Разделите тесто на две равные части. Скатайте каждую часть в шар, переложите на пергаментную бумагу. Раскатайте каждый шар в тон

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты:
творог 250 г
1 яйцо
сахарная пудра 60 г
120 г сливочного масла
щепотка соли
ванильный сахар 10 г
0,5 ч.л. разрыхлителя
кукурузная мука 150 г (ориентируемся на тесто, чтобы можно было отсадить)
Соединяем мягкое сливочное масло, соль, ваниль, пудру, растираем.
Добавляем яйцо, смешиваем.
Вводим творог, если творог крупнозернистый, пробить блендером, или пропустить через сито. Хорошо смешиваем.
Добавляем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто, густое, но липнет к рукам.
Переносим тесто в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда. Отсаживаем печенье.
Для сохранения формы печенья ставлю в духовку с конвекцией на минут 7, потом допекаю без конвекции.
180 градусов

РОГАЛИКИ

сливочное масло- 200гр
сметана- 200гр
желток- 1шт
мука- 400гр
разрыхлитель- 10гр
сахар- 1-2стл (30гр)
Начинка:
орехи грецкие- 200гр
сахар- 100гр
белок- 1шт
-в муку добавить сахар, разрыхлитель, сливочное масло и растереть в крошку
-в сметану добавить желток и перемешать
-добавить сметану с желтком к муке и замесить тесто
-тесто сильно мукой не забивайте, оно должно быть мягким
-разделить тесто на 6-7 частей, сформировать шарики и убрать в холодильник на 15-20мин
-орехи измельчить в блендере
-белок взбить в пену, добавить к орехам с сахаром и перемешать
-тесто тонко раскатать в круг
-круг разделить на 6-8частей и выложить начинку
-закрутить в трубочку, как на виде

РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА

Для пирога:
Яйца – 3 шт.
Сахар – 75 грамм (1/3 стакана)
Соль – щепотка
Ванильный сахар – 8 грамм (1 столовая ложка)
Масло сливочное – 100 грамм (7 столовых ложек), растопленное
Мука – 150 грамм (1 стакан)
Разрыхлитель – 10 грамм (2 чайные ложки)
Яблоки – 3 шт. (~300 грамм), очищенные и нарезанные ломтиками
Для начинки:
Сахар – 3 ст.л.
Корица – по вкусу
Приготовьте тесто:
Разогрейте духовку до 180°C. В большой миске взбейте яйца с 75 г сахара, солью и ванильным сахаром, пока смесь не станет легкой и воздушной. Постепенно добавляйте растопленное масло и продолжайте перемешивать до однородной массы.
Просейте вместе муку и разрыхлитель, затем добавьте их в яичную смесь

ЧИЗКЕЙК “ШОКОЛАДНОЕ БЕЗУМИЕ”

ИНГРЕДИЕНТЫ на форму 23 Для брауни:
130 г темного шоколада
130 г сливочного масла
165 г сахарной пудры или мелкого сахара
2 яйца
70 г муки
Для начинки:
18 печений “Орео”
800 г сливочного сыра
4 яйца
200 г мелкого сахара или сахарной пудры
200 мл жирных сливок (30%) или сметаны аналогичной жирности
1 ч.л. ванильной эссенции
50 г шоколада
Для отделки:
300 мл жирных сливок
3 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. какао-порошка
20 г белого шоколада
Приготовление:
Готовим тесто для брауни. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
Добавляем шо

РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО РУЛЕТА

Для карамелизированных яблок:
яблоки — 1 кг;
сахар — 90 г;
сок лимона;
кукурузный крахмал — 10 г.
Для теста:
яйца — 5 шт.;
сахар — 130 г;
соль — щепотка;
мука — 170 г;
молоко — 50 г.
Для крема:
сливки 33% — 200 г;
сливочный сыр — 300 г;
сахар — 50 г.
Приготовление:
Нарезаем небольшими кусочками яблоки. Выкладываем яблочные кусочки в сковороду, посыпаем сахарным песком. Выдавливаем из лимона сок, вливаем к яблокам.
Высыпаем к яблочным долькам кукурузный крахмал, перемешиваем. На среднем огне карамелизируем яблоки 10 минут.
Застилаем противень пергаментом, выкладываем яблоки ровным слоем на поверхность.
Разбиваем в отдельную тару яйца, высыпаем соль и сахар, взбив

ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ в духовке

Пончики получаются очень вкусными, воздушными и пышными.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 12 пончиков:
- 250г творога
~ 200г муки
- 1 яйцо
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сметаны (30г)
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- сахарная пудра, джем по желанию
Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20 - 25 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Муки может потребоваться чуть больше или меньше, подсыпайте ее постепенно, творог не жидкий, желательно жирный, однородный. Если с комочками, то перетереть через сито. Сладкоежки могут увеличить количество сахара до 5 ст.л.
Приготовление:
1. В миске смешиваем яйцо, сахар

РУЛЕТ НА СГУЩЕНКЕ

Простой рецепт вкусного рулета!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 банка сгущённого молока,
2 куриных яйца,
250 г муки,
половина чайной ложки соды гашеной лимонном соком,
щепотка соли.
Для начинки варёная сгущенка или творог с изюмом или курагой.
Приготовление:
1. Взбить яйца со сгущенкой. Постепенно всыпать муку, соль и добавить соду гашеную соком лимона.
2. Противень выстелить пергаментом или силиконовым ковриком. Если вы используете пергамент, то его необходимо смазать подсолнечным маслом.
3. Равномерно распределить тесто. Так как тесто достаточно жидкое, ему нужно лишь придать направление для растекания.
4. Выпекать при температуре 160 градусов около 20-25 минут. Зависит от толщины коржа

ПИРОЖКИ С ВИШНЕЙ

Для теста:
Молоко 160 г
Мука 300 г
Сахар 40 г
Масло сливочное 60 г
Соль 6 г
Дрожжи сухие 6 г
Для начинки:
Вишня (замороженная) 500 г
Сахар 3 ст л
Крахмал 1 ст л
Для штрейзеля:
Мука 40 г
Масло сливочное 20 г
Сахар 10 г
Желток для смазывания
Приготовление:
1. В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Перемешать и оставить минут на 10-15 до появления пенной шапочки.
2. Далее добавить тёплое сливочное масло и постепенно просеять муку. Замесить тесто, убрать в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте примерно на полтора часа.
3. Для начинки вишню полностью разморозить и слить лишний сок. Смешать с сахаром и крахмалом.
4. Тесто выложить на слегка припылен

СМЕТАННЫЙ ПИРОГ

Восхитительное лакомство, которое может стать украшением любого стола.
Для теста:
мука — 120 г;
соль — ⅓ ч.л.;
сахар — 2 ст.л.;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
сливочное масло — 80 г.
Для начинки:
сметана 20% — 500 г;
яйца — 4 шт.;
сахар — 100 г;
ванилин — щепотка;
крахмал кукурузный — 30 г;
мука — 30 г.
Приготовление:
Высыпаем в общую миску муку, соль, сахар и разрыхлитель. Окунаем сливочное холодное масло в смесь, а затем мелко натираем в муку.
Оставляем тесто в холодильнике, в это время готовим начинку. Отделяем желтки от белков, выкладываем желтки к сметане.
Добавляем к сметане ванилин, муку и крахмал, перемешиваем. Белки взбиваем до пышной белой массы, постепенно высыпаем к

ТОРТ «БЕЛОЧКА»

Тут используются коржи от торта молочная девочка, но с добавление какао. Торт не влажный, это нужно учитывать, но при это вкусный. Очень похож на одноименные конфеты!
ИНГРЕДИЕНТЫ На торт диаметром 20 см Для теста:
Сгущённое молоко с сахаром — 380 г
Яйца С0 — 2 штуки
Мука — 150 г
Разрыхлитель — 10 г
Какао — 30 г
Для крема:
Сливочный сыр — 600 г
Шоколад темный 50-60% — 120 г
Сливки — 225 г
Сахарная пудра — 75 г
Грецкие орехи — 200 г
20 см и 7 коржей или 18 см и 8-9 коржей
Приготовление:
Духовку разогреть до 180-200 градусов.
Смешать в емкости яйца и сгущёнку.
Муку и какао просеять, смешать с разрыхлителем.
Соединить обе массы и смешать до однородности. Тесто очень жидкое

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ на ~30 шт (700г)
Тесто:
130 мл кефира
120г слив масла
1 желток
1 ст.л. сахара
300г муки
1 ч.л. разрых
щепотка соли
В кефир добавить желток и сахар и перемешать до полного растворения сахара. В отдельную миску всыпаю муку, соль, разрыхлитель и все хорошо перемешиваю. Добавляю кубики холодного слив масла и руками быстро перетираю до мелкой крошки. Сюда же вливаю кефирную смесь и замешиваю тесто. Отправить тесто в холодильник на 10-15 минут.
Начинка:
220г творога, обязательно сухой
60г сахарной пудры
1 белок
1 ст.л муки
Все ингредиенты для начинки смешать до однородной массы. Переложить в кондитерский мешок с насадкой.
Тесто разделить на 2 части. Ка

Вкусный НОРВЕЖСКИЙ ТОРТ

Для крема:
Молоко — 350 мл;
Сахар — 70 г;
Яйцо — 1 шт.;
Кукурузный крахмал — 40 г;
Ванильный сахар — 10 г;
Сливочное масло — 70 г;
Сливки 33 % — 200 г.
Для коржей:
Масло сливочное — 100 г;
Сахар — 100 г;
Желток — 4 шт.;
Молоко — 50 г;
Мука — 150 г;
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Для безе:
Белок — 4 шт.;
Сахар — 200 г;
Соль — щепотка;
Ванильный сахар — 1 ч.л.;
Лимонный сок — 1 ч.л.
Для декора:
Сливки 33 % — 150 г;
Творожный сыр — 150 г.
Приготовление:
В кастрюлю для приготовления крема разбиваем яйцо, высыпаем сахар и тщательно перемешиваем ингредиенты. Высыпаем в смесь кукурузный крахмал, вливаем молоко, смешиваем до удаления комков.
На среднем огне доводим смесь до загу

ТОРТ МАРС

Шоколадный бисквит:
Яйца (СО) - 2 шт.
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 75 г
Мука пшеничная - 80 г
Какао-порошок - 20 г
Молоко - 50 г
Шоколад молочный - 80 г
Разрыхлитель теста- 1 ч.л.
Соленая карамель:
Сахар -150 г
Сливки 33% -150 г
Масло сливочное - 40 г
Соль - 1/2 ч.л.
Крем для прослойки торта:
Сливочный сыр - 140 г
Сливки 33% - 30 г
Шоколад молочный - 50 г
Соленая карамель - 30 г
Мусс:
Сливки 33% - 70 г
Шоколад молочный - 55 г
Молоко 35 - г
Желатин - 3 г
Соленая карамель - 30 г
Ганаш для подтеков:
Сливки 33% - 30-40 г
Шоколад молочный - 50 г
Приготовление Бисквит:
Для начала испечем бисквит (все ингредиенты должны быть комнатной температуры, т.е. достаем из холодильника мин

ДОМАШНИЕ СЛОЙКИ НА КЕФИРЕ

С привычным слоеным тестом эта выпечка не имеет практически ничего общего - разве что некоторые продукты в составе. Это вкусное слоистое домашнее печенье-пирог. Идеальный компаньон для чая с лимоном или кружки холодного молока.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 24 штуки:
Тесто:
сливочное масло 250 грамм
мука 600 грамм
соль 1/2 ч.л.
разрыхлитель1 ч.л.
кефир 300 мл
Штрейзель:
мука 150 грамм
сахар 150 грамм
сливочное масло 140 грамм
Приготовление:
Готовим штрейзель. Для этого растираем масло с сахаром и мукой до состояния крошки.
Перекладываем в контейнер и ставим в холодильник.
Готовим тесто. Масло растираем с мукой, солью и разрыхлителем в жирную крошку. Постепенно подливая кефир.