Нет? Тогда пост для вас.
Легенд про чеснок едва ли не больше, чем про греческий пантеон богов - и несмотря на это, мы до сих пор не всегда правильно его готовим.
Так что для ленивых мы сразу расскажем, в чем цимес, а кому интересны детали, то свойства чеснока и другие интересности - в середине и конце поста.
🌿 ПРАВИЛЬНОЕ ЛЕКАРСТВЕННОЕ ПРИМЕНЕНИЕ
Чеснок издревле считался средством от простуд и любых бактериальных болячек, но есть нюанс. За злые свойства изгнания болезней в чеснок отвечает такая штука, как аллицин. Проблема с ним в том, что в цельном зубчике чеснока аллицина очень мало. Зато много его родственника: аллиина.
Для того, чтобы аллиин превратить в аллицин, внутренности чеснока надо искупать в кислороде.
Возьмите нож или чеснокодавилку и жестоко, без жалости нарушьте целостность зубчика чеснока. И оставьте на 10 минут. За это время аллиин под действием воздуха превратится в аллицин, а вы успеете поджарить пару кусочков черного хлеба. Намазать на такой тост ферментированный чеснок - одно из самых вкусных решений (и можно еще солью посыпать).
Второй важный момент в обращении с чесноком: его нельзя подвергать нагреву. Полезные вещества, помогающие нам бороться с микробами, чувствительны к высокой температуре, потому для лекарственного применения чеснок не нагревают.
Резюмируя все написанное выше: если вы простыли, возьмите пару долек чеснока, раздавите и намажьте на хлеб через 10 минут.
Взрослая доля чеснока при болезни: 3 - 4 дольки в сутки. То есть пара бутербродов (один вечером, другой утром).
Но это еще не все, что умеет чеснок.
🌿 СВОЙСТВА
• Антибактериальное
Многочисленными исследованиями Б. П. Токин и его сотрудники доказали, что фитонциды чеснока губительно действуют как на грамположительные, так и на грамотрицательные бактерии (стрептококки, стафилококки, дифтерийную палочку, парахолерные вибрионы, бактерии тифозной и паратифозной группы, туберкулезную палочку и т.д.).
• Антисептическое
• Антимикробное
• Антисклеротическое
• Защищающее сердечно-сосудистую систему
В результате научных экспериментальных исследований было доказано, что препараты чеснока способствуют расширению коронарных и периферических сосудов, увеличивают амплитуду сердечных сокращений замедляют их ритм и повышают диурез.
• Гипотоническое (легкое)
• Отхаркивающее
• Противовоспалительное
• Противоглистное
🌿 ВЫРАЩИВАНИЕ И СБОР
Сажать чеснок нужно в почву плодородную супесчаного или суглинистого типа с кислотностью близкой к нейтральной, обязательно на свету (чеснок его любит). Обычно его выращивают на отдельной грядке, но при недостатке места организуют уплотненные посадки с другими овощами, а также ягодами. Посадка чеснока по соседству понравится землянике и клубнике, луку, огурцам, картофелю, помидорам, малине, крыжовнику, черной смородине. Соседство чеснока любят также такие цветы, как гладиолусы, тюльпаны и розы.
Эта культура отпугивает гусениц, слизней, сверлильщиков. Говорят, что даже крот не очень любит рыть свои норы возле чеснока. Розы, возле которых растет чеснок, будут более здоровыми, поскольку он защищает эти цветы от черной пятнистости.
А вот капуста, фасоль и горох не могут делить одну грядку с чесноком, поскольку он угнетает их рост. Хотя бобовые и капустные овощи — это хорошие предшественники чеснока, также как тыквенные культуры.
Выращивание чеснока после лука и его самого возможно через 4 года.
Чеснок преимущественно размножают зубками, дающими полноценные луковицы в год посадки.
Будущий урожай напрямую зависит от качества посадочного материала, который необходимо оздоравливать. Также периодически рекомендуется обновлять сорта.
Перед посадкой зубки:
• Калибруют: сортируют по размеру и удаляют мелкие, больные (с трещинками на донце) и имеющие неправильную форму (с двумя вершинками, сдвоенные).
Зубки, отобранные для посадки, должны быть плотные, крупные, с цельной наружной оболочкой.
• Дезинфицируют в зольном щелоке. Для приготовления щелока берут 400 г золы на 2 л воды. Полученную смесь кипятят в течение получаса, охлаждают, сливают, а затем выдерживают в ней зубки чеснока 2 ч.
Ну, а собирают... Как созреет, так и собирают. Хранят в прохладе и сухости, используют при надобности :)
🌿 МИФЫ И ЛЕГЕНДЫ
Наши предки верили в способность чеснока отпугивать нечистую силу, предохранять от сглаза (долька надкусанного чеснока в кармане – сглазить не смогут) и порчи, он считался действенным оберегом. В библейских преданиях рассказывается, что с помощью чеснока изгоняли демонов. Его носили на груди как защиту от ран во время сражений. Волхвы, напутствуя идущего на поединок, советовали положить в сапог три зубка чеснока, как гарантию победы. На Украине существовал обычай на могиле сажать чеснок, чтобы предотвратить превращение покойника в вампира, и чтобы не было новой смерти в семье. Накануне дня святого Георгия (6 мая) хозяйки натирали им двери и порог, защищая свои дома от злых духов и ведьм. Его подвешивали вокруг открытых окон, лестниц, на кухнях, и иногда даже на свой домашний скот.
В качестве оберега чеснок широко применяли в свадебных обрядах. Его вплетали вместе с цветами в свадебный венок; перед венчанием зеленый чеснок вплетали в косу невесте, клали в обувь жениху. Часто использовали его беременные женщины. Носили постоянно за пазухой или зашитым в одежде, и роженицы - в течение семи или сорока дней после родов. Новорожденному ребенку натирали чесноком ступни, грудь, привязывали его к руке, или зашивали в сорочку ребенка, вешали над его колыбелью. Перед тем как нести ребенка крестить, мать жевала зубец чеснока и дышала на него.
Бытовало поверье, что если чеснока уродилось много, значит, его силы будет достаточно, чтобы отогнать от всех полей, где растет рожь, всю нечистую силу. А значит, поля, где растет будущий хлеб, никто не сможет испортить.
Он был обязательным атрибутом многих праздников. В сочельник клали по головке чеснока перед каждым членом семьи или по числу мужчин в семье. Его запекали в рождественский хлеб. В первую субботу Великого поста чесноком мазали волам и коровам шею и грудь, для скота пекли специальный хлеб, на котором из теста делали подкову, а гвозди на ней — из зубков чеснока. Делалось это для того, чтобы уберечь скот от болезней и злых духов, обеспечить счастливое размножение и здоровый приплод.
Интересно поверье о заговоренном, волшебном чесноке. Если его посадить в землю в сыром освященном яйце, то он расцветет в самую Купальскую полночь. Обладатель такого чеснока мог творить чудеса, общаться с нечистой силою и всякими чародеями, мог даже, как на коне, ездить верхом на ведьме. А в другом поверье, не менее экзотическом, говорится, что чеснок, пророщенный через змеиную голову, служит для разоблачения ведьмы. Если перо от такого чеснока повесить на шапку и пойти на воскресное богослужение, то по выходе из церкви подбежит ведьма и попытается сорвать шапку с головы. Тогда надо быстро бежать от нее домой. А если ведьме удастся-таки сорвать шапку, то ее владельцу угрожает страшная опасность. Ведь, по народным представлениям, шапка - магический оберег, и завладеть чьей-то шапкой, все равно, что завладеть мыслями человека. Ну, и, конечно же, высоко ценились и ценятся до сих пор, целебные свойства чеснока.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев