Во-первых, его очень просто приготовить, а во-вторых баклажаны получаются настолько вкусными, что баночка съедается за раз.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Баклажаны – 2 кг
• Кетчуп – 250 г
• Чеснок – 5-6 зуб.
• Масло подсолнечное – 50 мл
• Соль – 1,5 ч. л.
• Кипяток – 150 мл
Баклажаны нарезаем дольками. Это не обязательно. Можете нарезать и кругляшами, но не тонко, иначе получите в результате кашу. Выкладываем нарезанные баклажаны в миску. Солим и перемешиваем. Оставляем минимум на 30 минут, чтобы из них ушла горечь.
По истечении времени выкладываем баклажаны на противень застеленный пергаментной бумагой. Отправляем запекаться при температуре 180 градусов, около 40 минут.
Пока баклажаны запекаются, подготовим соус. Для этого нарезаем чеснок слайсами. Можно его просто выдавить к соусу.
В глубокую чашу выкладываем кетчуп. Добавляем к кетчупу подсолнечное масло и чеснок. Перемешиваю.
Когда баклажаны зарумянились, вынимаем их из духовки.
В казан (толстостенную кастрюлю) выкладываем слоями соус–баклажаны, пока не используем все ингредиенты.
Вливаем кипяток и ставим на плиту. Накрываем казан крышкой.
Как только закипит, уменьшаем мощность плиты до минимума и готовим 15 минут. За это время баклажаны впитают в себя соус и станут очень нежными и вкусными. В принципе закуска готова и ее можно подавать к столу.
Но хорошо бы несколько баночек закатать на зиму. Просто прогреваем над баклажанами сухую, чистую банку и заполняем ее баклажанами. Закрываем (закатываем) плотно. Переворачиваем и накрываем полотенцем, до полного остывания. Хранить такие баклажаны можно в обычной городской квартире, в кладовке. Никакой стерилизации.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 3