Предыдущая публикация
Вкусная Фасоль с овощами в томатном соусе!
Аппетитное овощное блюдо.
Список ингредиентов:
1 стакан фасоли (200 г)
3 ст.л. растительного масла
1 луковица (130-150 г)
1 морковь (100 г)
1-2 болгарских перца
0,5 л томата (или 2-3 ст.л. томатной пасты)
5-6 зубчиков чеснока
Пучок зелени (укроп, кинза, петрушка)
Соль, перец, сахар по вкусу
Острый перец (по желанию)
Один стакан фасоли замачиваем в холодной воде на несколько часов. Как правило, оставляем ее на ночь.
На следующий день промываем, заливаем свежей водой, доводим до кипения, снимаем пену, и отвариваем без добавления соли до полной готовности.
В среднем, фасоль варится 1-1,5 часа в зависимости от сорта и размера.
Как только фасоль сварится, разогреваем сковороду и вливаем 3 ст.л. растительного масла.
Луковицу режем и обжариваем на масле.
Среднюю морковь трем на крупной терке или нарезаем соломкой, добавляем к луку и все вместе пассеруем.
Один крупный или два средних болгарских перца нарезаем и тоже отправляем в сковороду.
По желанию, добавляем к овощам небольшой острый перец - свежий, замороженный, или маринованный.
Пока овощи пассеруются, отдельно измельчаем 5-6 зубчиков чеснока любым удобным способом, и нарезаем зелень на ваш вкус - укроп и кинза.
К обжаренным овощам добавляем 0,5 литра томата.
Вместо томата можно взять свежие помидоры, любой томатный соус, томатный сок, или разведенную томатную пасту - ее лучше разводить фасолевым отваром.
Даем подливе прокипеть минут 5 и добавляем отварную фасоль. Отвар пока не выливайте, его можно добавить, если блюдо получится слишком густым.
Все хорошо смешиваем, всыпаем зелень с чесноком, соль и перец.
Доведите блюдо до своего вкуса, по необходимости добавьте соль, сахар, кислоту или недостающую остроту.
Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне минут 10-15.
Это блюдо получается настолько вкусным, и так аппетитно пахнет, что его захотят попробовать даже те, кто не любит фасоль!
Следующая публикация
Нет комментариев