"Мимоза" - потрясающе вкусный, сочный и нежный салат.

Ингредиенты:
Горбуша консервированная (в собственном соку) - 240 гр
Яйца - 5 шт
Сыр - 120 гр
Сливочное масло (замороженное) - 100 гр
Яблоки - 2 шт
Лук - 1 шт
Майонез - по вкусу
Для маринада:
Сахар - 2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Яблочный уксус - 2 ст.л.
#мимоза #салат #рецепты #кулинария

Манты на сковороде в 100 раз вкуснее. Идеальное тесто!

Сегодня будем готовить сочные манты. Интересно, что готовить их будем не в мантоварке и не в пароварке, а на обычной сковороде. Начнём с теста, а затем перейдём к начинке. У меня всегда получаются очень сочные и вкусные манты.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 600 г
Яйца - 2 шт
Вода - 300 мл
Растительное масло - 3 ст л
Соль - 1 ч л
Начинка:
Говяжий фарш - 300 г
Куриный фарш - 300 г (бедра)
1 крупный лук
1 морковка
Сухие пряности - базилик, хмели-сунели, итальянские травы, паприка,
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Для теста разбиваем два яйца, добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем. Это важно, так как от этого зависит мягкость теста, что делает манты ещё вкуснее. Затем добавляем соль и воду, перемешиваем, и, постепенно добавляя муку, замешиваем тесто, пока оно не загустеет.
2. Готовое тесто получается мягким и нежным. Закрываем его и оставляем на 10–15 минут, чтобы оно «отдохнуло». В это время займёмся начинкой.
3. Для неё нам понадобится два вида мяса: 300 г говяжьего фарша и 300 г курицы (я использую бедро, так получается особенно вкусно). Обжариваем одну крупную морковь и одну большую луковицу на растительном масле.
4. Что касается пряностей, у меня это паприка, сухой базилик, итальянские травы, хмели-сунели и чёрный перец. Вы можете выбрать любимые пряности на свой вкус. Начинаем смешивать все ингредиенты: добавляем обжаренные лук и морковь в фарш, затем — пряности и соль. Перемешиваем, и наша сочная начинка готова.
5. Теперь начинаем лепить манты. Тесто уже «отдохнуло», оно нежное. Слегка посыпаем его мукой, чтобы не прилипало. Делим пополам, раскатываем в длинные полосы, нарезаем на кусочки и формируем небольшие шарики. Затем раскатываем их в круглые тонкие лепёшки — чем тоньше тесто, тем вкуснее.
6. Выкладываем в центр каждой лепёшки начинку и начинаем формировать манты. Я люблю крепить края, придавая манты красивую форму. Можно манты лепить и по типу больших вареников, только шов должен быть не сбоку, а посередине. Когда половина готова, начинаем жарить.
7. Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем манты на небольшом расстоянии друг от друга. Смазываем их маслом сверху, чтобы они красиво блестели. Ставим сковороду на плиту, добавляем стакан воды с чайной ложкой соли и аккуратно заливаем манты. Закрываем крышку и готовим сначала на среднем огне, а когда вода закипит, убавляем огонь. Варим манты 30–35 минут.
8. Когда манты готовы — вода полностью испарилась, и манты не прилипли ко дну. Если хотите, можно манты подержать еще немного на сковороде, чтобы они подзолотились. Теперь выкладываем их на тарелку.
Подаём манты со сметаной и острой аджикой. Манты получаются сочными, начинка — нежной, а тесто буквально тает во рту. Обязательно попробуйте! Готовить их можно и без пароварки, просто на сковороде — получится ничуть не хуже.
#манты #мантынасковороде #тесто #рецепты #кулинария

Пирожки «3 чайных ложки». Домашний рецепт без дрожжей и заморочек: 2 вида начинки

Ингредиенты:
мука — 650 гр;
кефир — 500 мл;
разрыхлитель — ч. л.;
сода — ч. л.;
сахар — ч. л.;
соль — ч. л.
Ингредиенты для начинки с картошкой:
картофель — 800 гр;
молоко — 100 мл;
сливочное масло — 100 гр;
лук — шт.
Ингредиенты для начинки с яблоками:
яблоки — 800 гр;
сахар — 6-8 ст. л.;
сливочное масло — 100 гр.
Приготовление:
Для начала готовим картофель в соленой воде. Заранее добавим в него кусочек лука.
Луковицу нарезаем мелко и отправляем жариться на сковородку с растительным маслом. Когда лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем сахар.
Вареный картофель соединяем с обжаренным луком. Вливаем молоко и добавляем 100 гр сливочного масла.
Чтобы приготовить пирожки с яблочной начинкой, почистим фрукты от кожуры и серединки. Нарежем на мелкие кусочки.
Затем разогреем на плите сковородку и отправим на нее сахар. Дожидаемся начала растворения сахара, добавляем сливочное масло. Затем отправляем на сковородку подготовленные яблоки. Карамелизуем фрукты до испарения жидкости.
Для приготовления теста возьмем теплый кефир и соединим его с сахаром и солью, хорошо перемешаем. Через сито просеем муку с содой и разрыхлителем. Замешаем тесто и разделим на части.
Лепим пирожки и отправляем на сковородку с маслом. Готовим на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.