В этом году закрою побольше! Любимые огурцы по-фински! Зимой улетают на УРА!

Сезон заготовок в самом разгаре, и сегодня я делюсь с вами обалденным рецептом огурцов по-фински. Этот рецепт стоит попробовать, особенно если у вас есть огурцы-переростки. Даже если они немного кривые или корявые, для этого рецепта они подойдут идеально.
Ингредиенты:
Огурцы 2 кг
Для маринада 2 литра воды:
соль 80 грамм или 4 столовые ложки
сахар 200 грамм или 10 столовых ложек
уксус 9% 200 мл
перец душистый горошком
перец черный горошком
лавровый лист
зерна горчицы 2 стол.ложки
Приготовление:
1. Подготовка огурцов:
- Хорошо промыть огурцы и замочить их в воде на час.
- Обрезать кончики и нарезать огурцы на части длиной около 2 см.
2. Приготовление маринада:
- В кастрюлю налить 2 литра воды.
- Добавить 80 г соли, 200 г сахара и 200 мл 9%-ного уксуса.
- Добавить 2 столовые ложки зерен горчицы, 4 лавровых листа, 20 горошин черного перца и 5 горошин душистого перца.
- Довести маринад до кипения.
3. Бланширование огурцов:
- После закипания маринада аккуратно добавить нарезанные огурцы в кастрюлю.
- Варить огурцы в маринаде в течение 4 минут с момента закипания, периодически помешивая.
4. Подготовка банок:
- Простерилизовать банки и крышки.
- Наполнить банки бланшированными огурцами и залить горячим маринадом.
5. Закатка:
- Закрыть банки крышками и закатать.
- Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания.
Советы:
- Если у вас осталось немного маринада и огурцов, можете закрыть поллитровую баночку и оставить её в холодильнике. На следующий день у вас будет вкусная закуска.
- Огурцы по-фински идеально подходят для зимних застолий, они будут хрустящими и ароматными.
#огурцы #огурцыпофински #консервация #рецепты #кулинария

Теперь буду готовить баклажаны только так! Закуска из баклажанов в маринаде за 20 минут!

Этот рецепт отлично подойдёт для приготовления вкусной и необычной закуски. Попробуйте и наслаждайтесь!
Ингредиенты: 2 баклажана ( 500 гр )
2 ст.л раст.масло ( у меня оливковое )
1 ч.л соль
1 стакан воды ( 250 мл )
Маринад:
1 перец чили
3 зуб.чеснок
30 гр петрушка и кинза
1 ч.л сахар или мед
0,5 ч.л соль
2 ст.л уксус ( у меня яблочный )
4 ст.л раст.масло
1 ч.л кунжу
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка баклажанов:
- Не очищая от кожуры, нарежьте баклажаны на кружочки толщиной около 1,5-2 см.
2. Подготовка смеси для запекания:
- В миске смешайте 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки оливкового масла и стакан воды.
3. Запекание баклажанов:
- Обмакните каждый кружок баклажана в смесь масла, воды и соли.
- Выложите баклажаны на противень, выстеленный пекарской бумагой.
- Запекайте в разогретой до 200°C духовке в режиме конвекции до румяной корочки.
4. Приготовление маринада:
- Измельчите перчик чили, чеснок, петрушку и кинзу.
- В миске смешайте измельчённые ингредиенты с 1/2 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой сахара, 1 чайной ложкой кунжута, 2 столовыми ложками уксуса и 4 столовыми ложками оливкового масла.
5. Сбор закуски:
- На дно формы выложите немного маринада.
- На маринад выложите кружочки запечённых баклажанов.
- Поверх кружочков распределите маринад. Продолжайте слоить баклажаны и маринад до конца. Верхний слой должен быть маринадом.
- Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа (лучше на ночь), чтобы закуска пропиталась маринадом.
Перед подачей на стол уберите пищевую плёнку. Наслаждайтесь баклажанной закуской как самостоятельным блюдом или с гарниром по вашему выбору.
#баклажаны #закуска #закускаизбаклажан #рецепты #кулинария