Маринованная скумбрия в томатном соусе

Это блюдо просто восхитительно!
Для приготовления вам понадобятся:
2 небольшие скумбрии;
120 мл растительного масла;
2 столовые ложки томатной пасты;
1 чайная ложка душистого перца;
1 чайная ложка молотого красного перца;
2 столовые ложки соли;
2 столовые ложки сахара;
70 мл уксуса 9%;
1 луковица.
Приготовление:
1.В сковороду наливаем растительное масло, добавляем томатную пасту и хорошо нагреваем, постоянно помешивая.
2.Затем добавляем душистый перец, чёрный перец горошком, молотый красный перец, уксус, соль и сахар.
3.Нагреваем все специи и даём сахару и соли раствориться (примерно 2–3 минуты).
4.В банку выкладываем слоями ингредиенты: репчатый лук, скумбрию и на каждый слой наливаем маринад.
5.Оставляем рыбу в маринаде на 10 часов.
Приятного аппетита!

Адыгейская соль в домашних условиях

Хватит покупать готовую соль, давайте сделаем её сами! Этот ароматный продукт станет незаменимым для ваших блюд.
Ингредиенты:
1 кг каменной соли без добавок
100 г чеснока
Паприка
Сушёные кинза, укроп, петрушка, базилик
Приготовление:
1.Очистите чеснок и пропустите его через мясорубку.
2.Добавьте соль, паприку и ароматные травы.
3.Разложите смесь по баночкам, но учтите, что в таком виде её нужно хранить в холодильнике.
Если вы хотите хранить соль без холодильника, то:
4.Подсушите смесь на балконе, веранде, на открытом солнце или в духовке при температуре не выше 50 °C до сыпучего состояния. На это уйдёт примерно час-полтора.
5.В процессе сушки периодически перемешивайте и разбивайте комочки.
Я сушила соль в духовке, и на это ушло 1 час 15 минут.
В результате у меня получилась абсолютно сухая и невероятно ароматная соль, которая станет вашим незаменимым помощником на кухне.

Мойва в духовке — рецепты с фото

Как приготовить жареную на противне или запеченную в духовке мойву
Любой хозяйке или домашнему повару необходимо знать, как пожарить мойву в духовке на противне. Это блюдо готовится быстро, получается ароматным и вкусным, оно станет отличным вариантом обеда или ужина. Мелкая рыбка легко чистится, имеет насыщенный вкус и прекрасно сочетается с кашами, картофелем и свежими овощами.
Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно правильно подготовить мойву и изучить предложенные рецепты. Сначала необходимо приобрести качественную и свежую рыбу — охлаждённую или замороженную. При выборе продукта обратите внимание на его внешний вид и качество тушек: они должны быть целыми и с неповреждённой кожицей. Лучше выбирать развесной продукт, а не в упаковке, с минимальным сроком хранения и без большого количества ледяной глазури.
Приготовление мойвы в духовке начинается с обработки рыбы. Если она заморожена, то её нужно медленно разморозить при комнатной температуре, не используя горячую воду или микроволновую печь. Затем рыбу необходимо помыть, почистить и замариновать, сбрызнув лимонным соком, посолив и приправив по вкусу.
Из-за высокой жирности рыбы её можно запекать даже без масла, что снижает калорийность блюда. Чтобы избежать пригорания или прилипания тушек, противень или форму для запекания нужно застелить фольгой или пергаментом, смазанным маслом. В качестве гарнира можно использовать картофель, овощи, капусту или рис. Для получения хрустящей корочки рыбу можно запанировать в муке или панировочных сухарях со специями и запечь при температуре 220 градусов.
Мойва в духовке — рецепты с фото
Существует множество рецептов приготовления мойвы в духовке, которые понравятся даже самым взыскательным кулинарам. Начните с классического и простого варианта — запечённой рыбы. Более диетическим блюдом будет мойва без масла или с овощами, а для любителей сытных и вкусных блюд можно использовать рецепты с майонезом или сметаной, а также с картофелем.
Мойва, запечённая в духовке, получится ароматной и вкусной. Использование пшеничной муки для приготовления кляра позволит получить аппетитную хрустящую корочку. Это блюдо не уступает по вкусу более дорогим сортам рыбы, экономит время хозяйки и насыщает всю семью. Подавать его лучше всего с картофельным пюре.
Ингредиенты:
мойва — 0,8 кг;
специи для рыбы — 20 г;
растительное масло — 30 мл;
мука — 20 г;
свежая зелень — пучок.
Способ приготовления:
1.Рыбу очистите, промойте, посолите, посыпьте специями и обваляйте в муке.
2.Разогрейте духовку до 200 градусов.
3.Выложите рыбу на противень, смазанный маслом, и запекайте 20 минут.
4.Украсьте блюдо измельчённой зеленью.
5.Подавайте с овощными салатами или отварным рисом с соусом. Можно дополнить блюдо белым вином.

Вкуснее любого хлеба!

Для приготовления этой ароматной лепёшки вам понадобятся всего два ингредиента: картофельное пюре и одно яйцо.
Картофельная лепёшка — это простой и вкусный способ разнообразить ваш повседневный рацион. Она отлично сочетается с мясом, супами или может быть самостоятельным блюдом.
Ингредиенты:
2 картофелины
1 яйцо
40 г сыра
2 столовые ложки муки
15 г зелёного лука
⅓ чайной ложки соли
Растительное масло для жарки
Специи и перец — по желанию
Приготовление:
1.Очистите картофель и отварите его в мундире до готовности.
2.Натрите картофель на мелкой тёрке.
3.Натрите сыр на крупной тёрке и добавьте его к картофелю.
4.Разбейте яйцо в смесь и добавьте муку, мелко нарезанный зелёный лук, соль и специи (по желанию).
5.Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
6.Разогрейте сковороду с растительным маслом.
7.Выложите картофельную массу на сковороду и разровняйте, формируя лепёшку.
8.Обжаривайте лепёшку на среднем огне под крышкой до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и поджарьте с другой стороны.
Картофельная лепёшка получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Её можно подавать как замену хлебу к супам и основным блюдам, либо просто наслаждаться ею с соусами или сметаной.
Приятного аппетита!