Секреты домохозяйства

Заливаю печень кефиром: получается вкуснейший деликатес. Век живи век учись...

Зачастую печень у хозяюшек ассоциируется с жестким и суховатым мясом, требующим длительной и сложной обработки. Но сегодня мы развеем этот миф! Представляю вам невероятно простой и быстрый рецепт приготовления сочной говяжьей печени в кефире, который преобразит ваше представление об этом продукте. А в качестве идеального гарнира – нежное, сливочное картофельное пюре, приготовленное по особому рецепту. Готовьтесь удивить себя и своих близких невероятно вкусным и нежным ужином, который готовится практически без вашего участия!
Сочная, нежная печень в кефире и невероятно воздушное картофельное пюре – это идеальное сочетание, которое покорит сердца ваших близких. Попробуйте – и убедитесь сами!
Рецепт: Печень в кефире:
Говяжья печень – 800 г
Кефир (любой жирности) – 300 мл
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Рецепт: Воздушное картофельное пюре:
Картофель – 1 кг
Сливочное масло – 50 г
Сливки (или молоко) – 100 мл
Соль – 0,5 ч. л. (или по вкусу)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, печень говяжью промываем, убираем пленку, режем на кусочки среднего размера, не большие, и не маленькие.
Вес печенки 800 грамм. Кладем в миску, вливаем кефир 300 мл, жирность не имеет значения, у меня сегодня 2,5. Оставляем на 2-3 часа при комнатной температуре, если на ночь то лучше поставить в холодильник.
Луковицу порежем четверть кольцами. Берем подходящий противень, наливаем масло растительное 2 ст. л., кладем лук, немного подсолим, добавим черный перец.
Печень нужно откинуть на дуршлаг, чтобы кефир стек.
Теперь кладем на противень и разравниваем.
Ставим в духовку и готовим при 200 градусах 25 минут, за это время печень приготовится, немного подрумянится и останется нежной.
Пока готовится печень, приготовим картофельное пюре.
Берем подходящую кастрюлю, кладем очищенный картофель, вес 1 кг. Кстати, недавно узнала, что картофель для картофельного пюре нельзя солить до варки, проверила... действительно вкуснее получается и решила поделиться этим секретом с Вами.
Заливаем водой и ставим варить до готовности.
Ещё один секрет: Как сварится, воду сливаем и ставим кастрюлю обратно на плиту нужно выпарить влагу. Это нужно, чтобы картофель в дальнейшем впитал в себя больше сливок и масла. Как выпарится картофель превращаем в пюре при помощи толкушки и только теперь добавляем соль, я добавляю половину ч. ложки, Вы можете добавить по вкусу.
Теперь добавляем растопленное сливочное масло, продолжаем мять картофель. На плите заранее подогреем сливки или молоко, и постепенно добавляем в пюре.
Стараемся пюре как бы взбивать, чтобы оно получилось воздушным. Я иногда прибегаю к помощи миксера.
Достаем готовую печенку и подаем с картофельным пюре. Печенка очень вкусная получается, а лук с образовавшимся соком, станет великолепной подливой к этому блюду.
Успех этого рецепта кроется в простоте и правильном мариновании печени. Кефир не только размягчает волокна мяса, но и придает ему неповторимый аромат. А в приготовлении картофельного пюре скрываются хитрости, которые делают его невероятно нежным и воздушным.
Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто ценит простоту и скорость приготовления, но не желает жертвовать вкусом. Приятного аппетита!
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Чтобы в тесте для блинов или соусов не было комочков, разводите муку в подсоленной воде.
Когда готовите что-то на пару, посолите воду в которой стоит кастрюля, температура воды поднимется.
Перед тем как жарить нарезанный лук, обваляйте его в муке, откиньте на сито, чтобы убрать лишнюю муку. Лук при жарке не так быстро подгорит и приобретет золотисто-желтый цвет.

Запеченные яблоки – это блюдо, которое пользуется спросом,

вне зависимости от времени года или повода.
Запеченные яблоки – это блюдо, которое всегда актуально, вне зависимости от времени года или повода. Простой, но невероятно вкусный и ароматный десерт, который готовится быстро и легко, а результат впечатляет своей нежностью и сочностью. Этот рецепт – настоящая классика, которая всегда найдет свое место на вашем столе, будь то семейный ужин или праздничный стол.
Запеченные яблочки - классика, которая всегда в тему!
Я обожаю готовить их по самому простому рецепту:
Разрезаем яблоки пополам, удаляем сердцевину. Наполняем начинкой: у меня грецкие и кедровые орешки - просто объедение! Поливаем медом - для сладости и аромата. Накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-35 минут (время может варьироваться в зависимости от вашей духовки).
А Вы с чем любите запекать яблоки?
Секреты приготовления запеченных яблок:
Используйте яблоки средней твердости, кисло-сладких сортов. Они лучше всего сохраняют форму и не разваливаются во время запекания. Сорта типа "Антоновка", "Симиренко", "Гала" – отличный выбор.
Аккуратно разрежьте яблоки пополам и удалите сердцевину. Старайтесь не повредить дно яблока, чтобы оно сохранило свою форму.
Классическая начинка – орехи (грецкие, кедровые, фундук), изюм, корица. Можно добавить мед, сахар, сухофрукты, цукаты – все зависит от ваших предпочтений. Интересные варианты начинки: творожная масса, шоколадная стружка, ягодный джем.
Время запекания зависит от размера яблок и вашей духовки. Начните с 20 минут, проверяйте готовность, добавляя время по необходимости. Яблоки должны стать мягкими, но не разваливаться.
Мед не только добавляет сладости, но и придает яблокам невероятный аромат. Лучше всего использовать цветочный или гречишный мед.
Использование фольги помогает яблокам равномерно запечься и сохранить сочность. Можно использовать и без фольги, но в этом случае нужно следить, чтобы яблоки не подгорели.
180 градусов – оптимальная температура для запекания яблок. При более высокой температуре яблоки могут подгореть снаружи, а внутри остаться недоваренными.
Подавайте запеченные яблоки теплыми, с шариком мороженого, взбитыми сливками или йогуртом. Можно украсить их корицей, медом или орехами.

Зачем я обжариваю вермишель перед тем как добавить в суп!? Для чего я это делаю!?

Многие хозяйки, готовя супы с вермишелью, практикуют ее предварительную обжарку. Кажется, лишняя трата времени, но на самом деле, эта простая процедура значительно улучшает вкус и текстуру готового блюда. Давайте разберемся, почему обжаривание вермишели перед добавлением в суп – это не просто прихоть, а важный кулинарный секрет.
Эта маленькая хитрость позволяет из простого супа сделать шедевр. Особенно, когда хочу удивить вкусным вермишелевым супчиком, обязательно обжариваю вермишель на сковороде до золотистого цвета.
Может для кого-то обжаренная вермишель не в новинку, а многие никогда не слышали и для кого-то это открытие. Многие хозяйки считают, что это ни к чему, могу поспорить, это того стоит, сразу "несколько зайцев поймать" можно:
Благодаря тому, что вермишель обжаривается, суп приобретает совершенно новый вкус и красивый желтый цвет. А еще благодаря обжарке вермишель после остывания не разбухает и не превращается в клейкую массу, суп может стоять долго в холодильнике, и даже на следующий день он выглядит как свежий, и остается такой, как будто только что сварили.
Итак, обжаривание вермишели перед добавлением в суп – это несложный, но эффективный способ улучшить вкус и текстуру вашего блюда. Попробуйте этот метод, и вы убедитесь, насколько он может преобразить ваш любимый суп! Экспериментируйте с различными маслами и специями для создания уникальных вкусовых комбинаций. Приятного аппетита!
Из комментариев
"Сегодня приготовила такой супчик, очень вкусно получилось! Вермишель остаётся достаточно плотной, но при этом полностью приготовленной, совершенно не разбухает. И даже сам вкус не похож на обычный вермишелевый суп. ) В общем, теперь это одно из моих любимых первых блюд. Спасибо за рецепт! "
"Сварила супчик с обжаренной вермишелью, результат превосходный и на первый, и на второй день, теперь всегда буду обжаривать вермишель, спасибо!"
Хочу добавить что из обжаренной вермишели получается отличная запеканка
А вы знали о такой хитрости!? У каждой хозяйки найдётся свой секрет приготовления вкусного супа, не так ли? Делитесь в комментариях
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Секреты приготовления обжаренной вермишели для супа:
Лучше всего подходит тонкая вермишель, которая быстро обжаривается и равномерно проваривается в супе. Избегайте толстой вермишели, которая может остаться твердой внутри.
Для обжарки лучше использовать масло с высоким дымообразованием, например, рафинированное подсолнечное или кукурузное масло. Можно также добавить немного сливочного масла в конце обжарки для придания более нежного вкуса.
Обжаривайте вермишель на среднем огне до легкого золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Важно не пережарить вермишель, иначе она станет слишком сухой и жесткой.
Для усиления вкуса, во время обжарки можно добавить немного луковой или морковной соломки, чеснока, зелени или других специй по вашему вкусу. Это придаст супу более богатый и насыщенный аромат.
Обжаренную вермишель добавляйте в суп за 5-7 минут до готовности. Этого времени достаточно, чтобы она полностью проварилась, но не разварилась.