Секреты домохозяйства

Попробуйте и Вы Обалдеете как это Вкусно!

ЕСЛИ Хотите порадовать себя вкусняшкой из печени, тогда это то, что Вам нужно. Закусочный пирог в духовке, готовлю на обед или ужин, такую закуску и на праздничный стол подать не стыдно. Не отнимает много времени для приготовления. Получается очень вкусно.
Рецепт: Тесто:
Яйцо – 1шт.
Мука – 100гр.
Сода – 1/3ч.л.
Сметана – 100гр.
Начинка:
Печень (куриная) – 600гр.
Яйцо – 3шт.
Луковица – 1шт.
Крахмал – 1ч.л.
Зелень (укроп, зеленый лук)– 1 пучок
Соль – 1/2ч.л.
Перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печень отварим, подойдет любая, но мне больше всего нравится с куриной печенью. Нарежем отварную печень средним кубиком, зелень мелко порубим, у меня зеленый лук и укроп. отварные яйца нарежем кубиком.
Складываем все в миску, печень, зелень, яйца, добавляем 1ч.л крахмала, соль, перец.
Луковицу нарежем кубиком, обжарим до полупрозрачности на небольшом количестве растительного масла. Добавим к печени и все хорошо перемешаем. Отставим в сторонку.
В миску разбиваем яйцо, сметану, соду и хорошо перемешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, оно получается чуть гуще чем на оладьи.
Перекладываем тесто к печени и перемешиваем.
Форму смазываем сливочным маслом, размер моей формы 24 см х 14 см, посыпаем мукой, лишнюю стряхиваем.
Перекладываем тесто в подготовленную форму, разравниваем.
Ставим в разогретую духовку и готовим при 200 градусах 30-35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Готовый пирог разрезаем на кусочки и подаем к столу. Режется он хорошо. Очень вкусно и в горячем и в холодном виде. печень совсем не выдает себя на вкус. Получается нежная, мягкая и очень сытная закуска. Можно подать с соусом.

Пирог «Выручалка»: его пекут уже все мои знакомые: начинка любая (капуста, консервы...).

Рецепт вкусного домашнего пирога без заморочек быстро и вкусно, тесто, кстати можно использовать любое, здесь главное определиться с начинкой. Меняя начинки можно каждый раз получать новый вкус.
Рецепт:
молоко - 130 мл
мука - 300г
масло сливочное - 50г
яйцо - 1шт
дрожжи сырые - 15 г или сухие 5г
сахар - 1ст.л.
соль - 1ч.л.
Для начинки:
ветчина - 150г
сыр - 100г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Займемся тестом. В миску наливаем теплое молоко, добавляем 15гр сырых дрожжей, или 5гр. сухих, добавим 1ст.л сахара и оставим на минут 10-15, чтобы убедиться что дрожжи рабочие. Образуется пенная шапочка, значит дрожжи рабочие.
Добавляем соль, растопленное сливочное масло, яйцо, муку, замешиваем тесто руками, или при помощи тестомеса, Тесто получается нежное, мягкое, к рукам не липнет. Кладем его обратно в миску и закрываем пищевой пленкой, убираем в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
Подготовим начинку для пирога. У меня сегодня ветчина с сыром. Натираем на крупной терке ветчину и сыр, можно приготовить с любой другой начинкой, капуста, грибы, яйцо с луком, консервы и др.
Тесто кладем на стол, обминаем, делаем лепешку, на середину кладем подготовленную ветчину и сыр, края собираем в мешочек и закрепляем.
Кладем швом вниз на бумагу для выпечки и руками формируем лепешку. Подходящей чашкой намечаем в середине круг.
Делаем по кругу надрезы лепестки четное количество, затем берем по 2 лепестка и выворачиваем. Дадим постоять минут 10, смазываем яйцом с добавлением молока, по желанию посыпаем сверху кунжутом.
Ставим в разогретую духовку, выпекаем при 180 градусах, 20-25 минут.
Готовый пирог вынимаем и подаем к столу.

Тонкие пирожки на кефире "Придорожные" НЕ черствеют ДАЖЕ на следующий день.

Тесто на кефире готовится буквально за пять минут, а получается нежное, мягкое. Попробуйте приготовить, и вы не пожалеете. Вкусно, быстро, доступно и очень аппетитно!
Рецепт: Для теста:
Кефир – 250мл.
Мука -400гр.
Яйцо -1шт.
Растительное масло -20 мл.
Сахар -1ст.л.
Соль -1/2ч.л.
Сода -1/2ч.л.
Для начинки:
Картофель -5-6шт.
Плавленые сырки – 2шт.
Зелень – по вкусу
Сливочное масло -30гр.
Луковица -1шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
в миску наливаем кефир, добавляем соль, сахар, соду, яйцо
перемешиваем до однородности и оставляем на 2-3 минуты, чтобы сода погасилась, затем добавим растительное масло и ещё раз перемешиваем
постепенно небольшими порциями добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, сначала в миске, затем руками на столе
тесто получается эластичное, мягкое, податливое в работе, слегка липнет к рукам, но не сильно
убираем тесто в миску и закроем крышкой или пищевой пленкой
приготовим начинку:
отварим картофель в подсоленной воде до готовности и превращаем его в пюре с добавлением сливочного масла
мелко порежем луковицу и обжарим на сковороде с добавлением небольшого количества масла до легкой золотистости
мелко порубим зелень петрушки
плавленые сырки натрем на крупной терке
к ещё горячему картофельному пюре добавляем сыр, обжаренный лук и зелень, всё хорошо перемешиваем
начинка готова
тесто разделим на части, у меня получается 10 частей весом по 70гр
из каждой части формируем колобок
берём колобок, раскатываем скалкой, кладем начинку закрепляем края, как у обычного пирожка
затем кладем швом вниз и раскатываем скалкой до получения тонкой лепёшки, и так... все колобки
в сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем и жарим пирожки на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета
Получаются большие пирожки, тонкое мягчайшее тесто и много начинки
моя бабушка называла такие пирожки "Лапти", если вы ещё не готовили, рекомендую, уверена вам очень понравится.

Начинка в пироге там, ГДЕ надо.

Пирог с секретом! Из продуктов, которые всегда есть дома! С ним справится любая хозяйка! Очень вкусное тесто, отличный вариант для пирогов не только с вареньем, но и с разными ягодами. Заливной пирог с вареньем, в котором начинка не опускается на дно, а вся остается посередине. Сам пирог получается мягким, пористым и очень вкусным.
Рецепт:
Мука -200гр.
Разрыхлитель -1ч.л.
Молоко -100мл.
Сахар -120гр.
Яйцо -2шт.
Растительное масло -80мл.
Соль -1/4ч.л.
Варенье -300гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала приготовим тесто. В миску просеем 200 грамм муки, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и перемешиваем. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 120 грамм сахара, щепотку соли и взбиваем венчиком, можно ручным. Теперь вливаем 100 мл молока, и добавляем 80 мл растительного масла.
Перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем. Получается вот такое тесто. Разделим его на 2 равные части. Берем противень у меня размер формы 27 см на 15 см, застели ее бумагой для выпечки, смажем маслом. Наливаем половину теста и разравниваем.
Ставим в разогретую духовку и запекаем при 200 градусах 10 минут. Теперь форму вынимаем и кладем начинку. Так тесто становится плотнее и удерживает начинку. В результате начинка останется по середине. В качестве начинки берем повидло, джем или варенье, то что есть дома.
У меня густое сливовое варенье, я его жарю на сковороде.

ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР за 15 МИНУТ! Раскрываю причину неудач, ингредиент о котором никто не говорит

Сегодня делюсь рецептом Плавленого сыра за 15 минут и раскрою секрет. Почему сыр не получается, даже из натурального творога? Все делаете по рецепту, но творог не плавится, или если расплавился, то готовый сыр отдает содой.
***************************
Рецепт:
Творог -400гр.
Яйцо -1шт.
Сливочное масло -80гр.
Соль -1/2ч.л.
Сахар -1/2ч.л.
Сода -1/2ч.л.
Лимонная кислота -1/4ч.л.
Для начинки:
Зелень укропа – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску кладем творог 400 гр, о том что он должен быть натуральный, это Вы уже знаете. Чем жирнее творог, тем мягче и вкуснее будет сыр.
Разбиваем 1 яйцо, добавляем половину ч.л. соли, половину ч.л. сахара и обязательно ½ ч.л. соды.
Теперь важный момент. Если творог будет не кислым или недостаточно кислым, сода не будет гасится творогом и в результате творог при нагревание не расплавится, а если недостаточно кислый готовый плавленый сыр будет отдавать содой. Чтобы избежать этой ситуации, нужно в творог добавить лимонную кислоту ¼ ч.л. и добавляем сливочное масло.
Теперь сода начнет гасится, творог должен стать воздушным. Ставим творог в огнеупорную кастрюлю на водяную баню и помешивая варим до расплавления творога.
По времени занимает у меня минут 8-10. Теперь когда сыр готов, можно добавлять начинку по Вашему вкусу, свежий укроп или грибы предварительно обжаренные например. Перемешиваем и сразу снимаем с огня.

И НЕ НУЖНО дорогих продуктов. Готовим из того, что всегда есть в холодильнике!

Вкуснейший перекус из Фарша "Минутка". Такой Мясной рулет выручит, если хочется приготовить что-то оригинальное.
Рецепт:
Фарш -500гр.
Луковица – 1шт.
Чеснок сушеный – 1/3ч.л.
Базилик – 1/3ч.л.
Приправа к мясу – 1/2ч.л.
Соль – 1/2ч.л.
Сыр – 150гр.
Яйцо – 1шт
Для кляра:
Молоко – 250мл.
Яйца – 2шт.
Соль – 1/3ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для приготовления нам понадобится 500гр фарша, у меня смешанный, говядина и курица.
Измельчим 1 луковицу при помощи блендера и добавим к фаршу, добавляем специи, сушеный чеснок, базилик, соль, приправу к мясу. Разбиваем 1 яйцо. Перемешиваем до однородности.
Затем хорошо отбиваем фарш, так с него уйдет воздух и он станет более плотным.
На стол кладем пищевую пленку в 2-3 слоя, выкладываем подготовленный фарш, формируем прямоугольник, размером примерно 30см х 40см. На крупной терке натрем 150гр сыра, посыпаем фарш так, чтобы сыр не попал на края, слегка придавливаем сыр. Сворачиваем рулет, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в морозильную камеру, немного подморозить, чтобы рулет было удобнее разрезать.
Приготовим кляр. В миску вливаем 250мл молока, разбиваем 2 яйца, добавляем соль, ароматные травы, перемешиваем венчиком.
Добавляем просеянную муку, по густоте кляр получается как густая сметана.
Прошло 3-4 часа, достаем рулет, нарезаем на порционные кусочки, толщиной до 1см.
На сковороду наливаем растительное масло, нагреваем.
Берем кусок рулета, обваливаем в кляре, кладем на сковороду, обжариваем обязательно на среднем огне, чтобы фарш успел приготовиться. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. В начинку можно добавить обжаренные грибы с луком, тоже очень вкусно. Также очень удобно, что такой рулет можно заморозить впрок. Такая заготовка выручит когда нужно быстро приготовить что-нибудь вкусное к столу.

И НЕ НУЖНО дорогих продуктов. Пышные Бублики.

Готовьте сразу двойную порциюПекла по этому рецепту куличи, получились офигенные, сама не ожидала.
Удивительно мягкие и пушистые! Бублики по этому рецепту готовятся очень просто, получаются мягкие, ароматные и очень очень вкусные. Дочка любит такие бублики, поэтому частенько балую её.
Рецепт:
Желтки – 4шт (в тесто - 3шт, для смазывания -1шт)
Сметана – 3ст.л.
Сливочное масло – 50 гр.
Сахар – 3ст.л
Теплое молоко - 75 мл
Дрожжи сухие – 1ч.л.
Соль – щепотка
Мука – 3 ст. (по 250мл)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В теплое молоко кладем дрожжи. Дадим дрожжам постоять 10 минут.
В миске растираем сливочное масло и добавляем 1 желток и 1 столовую ложку сахара.
Все хорошенько перемешиваем и вводим еще 2 желтка и 2ст.л сахара. Растираем до однородности.
Добавляем соль, сметану, подготовленные дрожжи с молоком, муку и замешиваем тесто. Даем тесту время подняться в течение 1 часа.
Делаем бублики, смазываем смесью желтка с небольшим количеством молока, посыпаем сахаром и выпекаем в духовке при 180 градусах 15-20 минут.