Закуска из печёного перца

Состав:
• чиабатта
• болгарский перец – 2 шт.
• творожный сыр
• маслины – 30 г.
• оливковое масло
• лимонный сок – 1 ч. л.
• петрушка
• соль, перец
Приготовление:
1. Перцы обмазать оливковым маслом (по 1 ст. ложке на перец) и запекать в духовке при 180 градусах около 30-40 минут.
2. Когда перцы будут готовы, переложить их в отдельную посуду и закрыть пищевой пленкой до остывания.
3. Когда перцы остынут, снять с них кожуру, очистить от семян и подложки и нарезать полосками.
4. Мелко нарубите маслины,листья петрушки. Соедините в миске перец, маслины, выдавите чеснок и зелень. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Сбрызните лимонным сок, полейте оливковым маслом и хорошо перемешайте.
5. Ломтики чиабатты подсушите на сковороде с двух сторон без масла. Смажьте творожным сыром. На брускетту выложите начинку из печеного перца и сразу подавайте к столу.

Готовим вареники Тесто, которое не рвётся при варки

Тесто:
Мука- 400 гр
Яйцо- 1 шт
Соль- 1 ч.л
Кипяток- 190 мл
Масло растительное- 3 ст.л
Начинка:
Картошка- 500-600 гр
Лук- 1 шт
Соль, перец
---
В муку добавляем яйцо, соль, масло перемешиваем. Вливаем кипяток перемешиваем сперва лопаткой, затем замешиваем руками. Оставляем отдохнуть на 15-20 минут
Картошку отвариваем, сливаем всю воду.
Лук обжариваем на масле. Обжаренный лук добавляем к картошке, по вкусу добавляем соль и перец.
Тесто раскатываем не слишком тонко, выкладываем начинку и лепим вареники. Края обязательно зажимаем чтобы не вытекла начинка.
Отвариваем в подсоленной воде.

Простой и невероятно вкусный салат из свеклы с сельдью

Ингредиенты:
Свекла (варёная или запечённая) – 2 шт (~280 гр)
Лук красный (сладкий) – 1 шт
Сельдь – 1 шт
Горошек консервированный – 180-200 гр
Зелень (кинза, петрушка, укроп) – по вкусу
Заправка:
Горчица – 1 ч.л
Мёд – 1 ст.л
Оливковое масло – 2-3 ст.л
Сок лимона – 1 ст.л
Хлопья острого перца чили – по вкусу