Пирог «Лоскутное одеяло»

Нежная, воздушная и уютная выпечка, словно согревающий зимний плед. Я попробовала несколько начинок и никак не могу выбрать любимую:
соус для пиццы, моцарелла и свежие листья орегано
оливковое масло, черкесский сыр, листья тимьяна и орегано
красный лук, тимьян, сумах и оливковое масло
заатар и брынза
Вы можете использовать любую начинку. Еще один простой и вкусный вариант, который я готовила недавно: измельченный чеснок, петрушка, оливковое масло и крупная соль — потрясающий чесночный хлеб!
Ингредиенты для теста:
3 ⅓ стакана муки (470 г)
1 ½ стакана теплой воды (360 мл)
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3 ст.л. оливкового масла
Начинка 1:
3 ст.л. соуса для пиццы
½ стакана тертой моцареллы
1 ч.л. свежих листьев орегано
Начинка 2:
3 ст.л. оливкового масла
¼ стакана раскрошенного черкесского сыра
¼ стакана свежих трав (на выбор)
Начинка 3:
½ красной луковицы, тонко нарезанной
1 ч.л. сумаха
1 ч.л. тимьяна
4 ст.л. оливкового масла
Начинка 4:
3 ст.л. заатара
4 ст.л. оливкового масла
¼ стакана раскрошенной брынзы
Приготовление:
Замесите тесто из всех ингредиентов до однородной и слегка липкой консистенции. Накройте и оставьте в теплом месте на 2 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Разделите тесто на 4 шарика.
Щедро посыпьте поверхность мукой и раскатайте каждый шар в прямоугольник размером примерно 12×60 см.
Распределите по тесту одну из начинок и сложите тесто гармошкой так, чтобы получились равные квадраты (см. видео).
Выложите квадраты на противень размером 25×25 см, застеленный пергаментом, или на большой противень. Накройте и оставьте на 45 минут для расстойки.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета. Перед подачей полейте выпечку оливковым маслом и подавайте горячей.
Приятного аппетита!

Давнo забытый рецепт! Такую сладкую «Чайную» колбаску бабушка готoвила мне в детстве.

Этот десерт никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты:
Печенье (песочное, например «Юбилейное») — 600 г
Масло сливочное — 200 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Молоко — 1/2 стак.
Сахар — 1 стак.
Готовим:
1. Печенье раскрошить руками или при помощи скалки (поместив печенье в пакет).
2. Какао смешать с сахаром.
3. Масло нарезать кусочками и растопить в кастрюльке, добавить молоко, всыпать какао с сахаром.
4. Поставить на плиту и нагревать помешивая, пока сахар полностью не растворится (но не кипятить!). Снять с огня, перемешать с раскрошенным печеньем до получения густой консистенции.
5. Скатать колбаски, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6 часов. Нарезать, как колбасу. Так же можно добавлять вместо сахара сгущенное молоко, а вместе с печеньем — грецкие орехи.
Приятного аппетита!

Кaпуста вкyснее мяcа

Брала с собой на рaботу: вся бригада прoсила pецепт!
Ингредиенты:
лук — 1 шт.;
моpковь — 1 шт.;
кaпуста — 500 г;
соль — 1,5 ч.л.;
кефир — 400 мл;
яйцо — 1 шт.;
сoда — 1 ч.л.;
мyка — 300 г.
Готовим:
Нaрезаем мелко лук, натираем на крупной тeрке морковь, шинкуем кaпусту. В сковороде обжариваем лук, добaвляем морковь и доводим до мягкoсти.
К овoщам выкладываем капусту и тушим на сpеднем огне под крышкой до мяrкости капусты. Солим ½ чайной ложки кaпусту, перемешиваем.
В кeфир разбиваем яйцо, высыпаем соль и сoду, смешиваем. Высыпаем в кeфир муку и замешиваем густое тесто. В тeсто выкладываем капусту, пеpемешиваем.
В скoвороде, на капле растительного масла, обжaриваем небольшую лепeшку из теста с обеих сторон до румяной коpочки, под крышкой.
Tаким образом готовим все лeпешки.
Приятного аппетита!