Простой рецепт простых домашних мягких плюшек!

Ингредиенты:
1 ½ стакана теплой воды
1 пакетик (2 ¼ чайной ложки) активных сухих дрожжей
1 столовая ложка сахарного песка
4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
⅓ стакана пищевой соды
1 большое яйцо (для промывки яиц)
Крупная морская соль (для посыпки)
В большой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 5 минут, пока смесь не станет пенистой. Добавьте муку и соль в дрожжевую смесь. Перемешивайте, пока не образуется тесто. Замешивайте тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут до однородности.
Дайте тесту подняться: Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте ее влажной тканью и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.
Разогрейте духовку до 450 °F (230 °C). В большой кастрюле доведите 8 стаканов воды и пищевую соду до слабого кипения.
Обомните поднявшееся тесто и разделите его на 8 равных частей. Раскатайте каждую часть в длинную веревку (около 24 дюймов). Скрутите в форму кренделя и защипните концы, чтобы запечатать.
Осторожно опустите каждый крендель в кипящую ванну с пищевой содой примерно на 30 секунд. Выньте шумовкой и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Взбейте яйцо в небольшой миске. Смажьте каждый крендель яичной промывкой и посыпьте крупной морской солью.
Выпекайте в течение 12–15 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Дайте им немного остыть перед подачей. Наслаждайтесь с горчичным или сырным соусом! Эти крендели мягкие, жевательные и вкусные! Дайте мне знать, если у вас возникнут вопросы или вам понадобятся варианты!

Подруга из ресторана раскрыла рецепт своих сочных котлет. Оказывается, фарш нужно мариновать

Котлетки — одно из самых частых мясных блюд в российских семьях.
Кажется, что готовить их совсем не сложно — прокрутить мясо, добавить специя и пожарить с обеих сторон. Проще простого.
Но нет, очень часто котлеты получаются невкусными, сухими и жесткими. И дело тут не в выборе мяса, а в ошибках, которые допускает частенько некоторые хозяйки.
Согласитесь, что котлеты — далеко не ресторанное блюдо, но одна из моих хороших знакомых работает в ресторане, где за ее котлетами выстраиваются очереди.
Они и правда, очень вкусные, я пробовала. И я уговорила ее раскрыть мне секрет приготовления ее котлет.
После недолгих уговоров, она поделилась рецептом, а я рассказываю его Вам.
Подруга из ресторана раскрыла рецепт своих сочных котлет. Оказывается, фарш нужно мариновать
Секрет — в маринаде
Как выяснилось, нужно фарш замариновать.
Итак, после того, как мясо прокручено на мясорубке, а еще будет лучше, если оно будет рубленное.
В ресторане рубить мясо на большое количество клиентов сложно, потому там пользуются мясорубкой, а дома, чтобы котлетки получились вкуснее, можно и порубить.
Понятно, что самые вкусные котлетки получаются из двух разновидностей мяса, например свинина/говядина или свинина/курица, но выбор мяса зависит от финансовых возможностей.
Итак, после того, как мясо будет прокручено (нарублено) необходимо добавить специи — на свой вкус, а вообще кроме черного перца больше ничего и не нужно. НЕ СОЛИТЬ!
И добавить ЛЕДЯНУЮ минеральную воду с газом из расчета на 1 кг фарша 150 мл воды.
Перемешать, а после переложить в полиэтиленовый пакет и отбить фарш об стол, как можно тщательнее.
Поле убрать фарш в холодильник на 3 — 5 часов, чтоб он промариновался.
Перед приготовлением в фарш нужно добавить лук и соль по вкусу.
И жарить котлетки, как обычно — в небольшом количестве растительного масла до появления аппетитной корочки с обеих сторон.
При желании — можно панировать.
В результате получаются очень вкусные, сочные, мясные котлеты, которые не стыдно подавать даже в ресторане.