Добавили в котлетный фарш треть чайной ложки соды.

Она не дает фаршу склеится: любые изделия из него будут с большим количеством сока
При приготовлении котлет на сковороде часто возникает проблема с сухостью, поэтому в нашем новом рецепте мы решили добавить соду прямо в фарш. Это изменение не отразится на вкусе, однако придаст блюду приятную легкость. Более того, использование этого метода на сковороде позволит получить настоящие колбаски вместо обычных котлет.
Ингредиенты:
500 г фарша
1/3 ч л соды
1/3 ч л соли
1 ч л крахмала
3 зубчика чеснока
3 ст л сливок
Черный перец по вкусу
Инструкции:
1. Переложите фарш в большую миску, добавьте соду, соль, черный перец, крахмал и пропущенный через пресс чеснок. Следом влейте сливки для дополнительной сочности. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
2. Выложите фарш на рабочую поверхность и отбивайте его в течение 10 минут. Этот шаг придаст мясу более эластичную текстуру. Поставьте фарш в холодильник на час. Это позволит улучшить консистенцию фарша и сделает его более управляемым при формировании колбасок.
3. Сформируйте небольшие колбаски из фарша одинаковые по весу.
4. Обжаривайте колбаски на сковороде на небольшом огне под крышкой до получения золотистой корочки. Обратите внимание на то, чтобы они прожаривались равномерно с обеих сторон.
5. Колбаски готовы к подаче! Их можно сервировать как основное блюдо с гарниром, в качестве закуски или сопровождать свежим хлебом.
Совет: Чтобы приготовленные колбаски стали еще более вкусными и сочными, предлагается добавить к фаршу мелко нарезанные свежие травы, такие как петрушка или укроп. Это придаст блюду дополнительный аромат и свежесть. Также, перед жаркой, вы можете обвалять колбаски в сухарях или кунжуте для создания хрустящей корочки.

ДАВНО ЗАБЫТЫЙ РЕЦЕПТ ЧАЙНАЯ КОЛБАСКA

Рецептов сладкой колбасы сейчас разнообразное множество в интернете. Но мой рецепт отличается своей оригинальностью, потому что в его состав не входит печенье. Оно готовится из минимального количества ингредиентов, которые всегда под рукой. Такую колбаску я ела в детстве, её часто готовила моя прабабушка. Попробуйте приготовить и вы!)
Ингредиенты:
Печенье (песочное, например «Юбилейное») — 600 г
Масло сливочное — 200 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Молоко — 1/2 стак.
Сахар — 1 стак.
Приготовление:
1. Печенье раскрошить руками или при помощи скалки (поместив печенье в пакет).
2. Какао смешать с сахаром.
3. Масло нарезать кусочками и растопить в кастрюльке, добавить молоко, всыпать какао с сахаром.
4. Поставить на плиту и нагревать помешивая, пока сахар полностью не растворится (но не кипятить!). Снять с огня, перемешать с раскрошенным печеньем до получения густой консистенции.
5. Скатать колбаски, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6 часов. Нарезать, как колбасу. Так же можно добавлять вместо сахара сгущенное молоко, а вместе с печеньем — грецкие орехи.

ЗАБЫТЫЙ РЕЦЕПТ 60 х ГОДОВ! Взбивайте молоко с уксусом и выпечка всегда пышная и воздушная

ВЗБИВАЙТЕ молоко с уксусом! Забытый рецепт 60-х годов! Так готовила моя прабабушка! Век живи векучись
Ингредиенты:
250 мл теплого молока
1 столовая ложка виноградного уксуса
25 граммов живых дрожжей
1 чайная ложка ванильного сахара
1 яичный белок
80 миллилитров растительного масла
1 чайная ложка соли
Начинка:
Мы использовали плавленный сыр, но к такой выпечке подойдет и любой джем, шоколадная паста, или обычная вареная сгущенка
В глубокую миску переливаем молоко, добавляем к нему укус, сахар, дрожжи, растительное масло, соль, ванильный сахар и муку. Взбиваем все венчиком, а затем руками замешиваем плотное тесто. Уже на этом этапе оно получается эластичнее обычного. Перекладываем тесто в отдельную емкость, накрываем пленкой и даем 40 минут отдохнуть.
Затем достаем тесто и делим его на небольшие равные части. В каждую прячем по кусочку сыра и выкладываем их в противень так, чтобы они соприкасались друг с другом.
Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут на расстойку. Затем ставим выпекаться 20 минут при 180 градусах.
Уже при подаче полейте пирог сгущенкой. Так он получится еще вкуснее.

Фуршетные пирожки с грибами и картофелем

Эти восхитительные пирожки настолько вкусны, что гости всегда просят завернуть их с собой! А приготовить их совсем несложно.
Ингредиенты:
Для теста:
-1 яйцо
-200 грамм сметаны
-1/2 чайной ложки соли
-4 столовые ложки растительного масла
-1 чайная ложка разрыхлителя с горкой
-350 грамм муки (+- 20 грамм)
Для начинки:
-250 грамм грибов
-1 луковица
-масло для обжаривания
-соль и перец по вкусу
-250 грамм картофельного пюре
-зелень по желанию
Приготовление:
1. Соедините яйцо, сметану, соль и масло в миске и тщательно перемешайте. Затем добавьте разрыхлитель и муку и замесите мягкое и эластичное тесто. Уберите его в холодильник на некоторое время, чтобы оно отдохнуло.
2. В это время приготовьте начинку. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы, посолите и поперчите. После этого смешайте полученную смесь с картофельным пюре. По желанию можно добавить зелень.
3. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. Толщина должна быть средней, не слишком тонкой и не слишком толстой. Положите начинку и закрепите края любым удобным способом.
4. Поставьте пирожки в разогретую до 200°C духовку примерно на 25 минут.
Осторожно, не проглотите язык! Приятного аппетита!
#пирожки #рецепты #кулинария