САМОГОН & САМОГОНОВАРЕНИЕ

Ореховый "виски". Делаем шикарный домашний продукт. Напиток с красивым цветом, обалденным ароматом и вкусом приготовить очень просто. Главное, использовать за основу зерновой дистиллят. Я буду использовать дистиллят, полученный из солодового концентрата. В городской квартире это очень удобный вариант получения спиртовой основы для дальнейшей выдержки или настаивания. Если у вас нет зернового самогона, то можно обойтись и простым из сахара. Стоит лишь чуть - чуть усложнить рецепт, об этом я также вам расскажу. Нам потребуется: 1 литр спиртовой основы 45% 6-7 грамм дубового сегмента средней обжарки (щепа) 15 грамм кедровой скорлупы 20-25 грамм скорлупы макадамского ореха 1 ст. ложка сахара без горки Если используете сэм из сахара, к рецепту добавляем 1 ч. ложку ячменного солода Готовим. Дубовую щепу заливаем кипятком и оставляем на сутки. Сливаем и даем обсохнуть. Сахар карамелизуем и разводим в небольшом количестве воды с помощью нагрева. Кедровую скорлупу заливаем кипятком, даем постоять пару секунд и сливаем. Процедуру повторяем три раза. На четвертый заливаем и даем постоять 15-20 минут. Сливаем, даем обсохнуть и прокаливаем(прожариваем) на сковороде до появления легкого дымка. Со скорлупой орехов макадамия поступаем чуть иначе. Сначала промываем, потом прокипятим 2-3 минуты. Снова промоем и отправим в духовку при температуре 200 градусов. Держим в духовке пока скорлупки не начнут подрумяниваться и не появится приятный аромат. Главное, не перестараться и не испортить скорлупу. Все ингредиенты отправляем в емкость для настаивания и заливаем спиртовой основой. Ставим на вакуум и убираем в темное место на 10 дней . За это время 2-3 раза даем напитку подышать т.е. проводим аэрацию. По истечении времени процеживаем и фильтруем полученный напиток. Обязательно убираем на отдых не менее чем на пару недель. Продукт должен созреть)! Разливаем по бутылкам. Напиток готов. Приятной дегустации! ВСЕМ ЧИСТОГО САМОГОНА и ПРИЯТНОГО ПИТИЯ.