ВСЕМ нравится больше чем ТОРТ, готовится в 100 раз проще! Пирог, который я готова печь каждый день!

А Вы уже пробовали эту "Вкусняшку"? Брусничный пирог - как ТОРТ, который я готова печь каждый день, съедается до последней крошки. Муж говорит, с таким пирогом и торта не надо, и действительно это так. Могу сказать, что это мой любимый рецепт, можно использовать абсолютно любые сезонные ягоды и фрукты, кстати, чем дольше стоит в холодильнике, тем лучше пропитывается, становится ещё вкуснее и нежнее.
Пирог с брусникой: пеку на замену тортику
Рецепт:
брусника -300г
Для теста:
сливочное масло -100г
сахар -100 г
ванилин - 1 пачка
разрыхлитель -1ч.л.
яйца -1шт
мука -200г
Для крема:
сметана -200г
сахар -100г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начали приготовим тесто. В миску кладем 100 грамм сливочного масла, только что из холодильника, добавляем 100 грамм сахара, ванилин, перетираем масло и сахар руками.
Теперь разбиваем 1 яйцо и добавляем щепотку соли. Перемешиваем. Отмерим 200 грамм муки добавим 1ч.л. разрыхлителя разрыхлитель берите проверенный, я отдаю предпочтение торговой марке Хаас. Перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем , замешиваем тесто. Тесто получается эластичное, мягкое.
По желанию можно положить в холодильник на минут 20, я обычно этого не делаю, а сразу приступаю к формированию пирога. Берем форму диаметром 28 см, подойдет еще диаметром 26 см.
Смазываем маслом и распределяем равномерно тесто по форме, на помощь мне приходит силиконовая лопатка, бортики в высоту у меня 2 см. Берем ягоды брусники 300 грамм , у меня замороженные, можно предварительно разморозить, у меня они стояли примерно 1 час при комнатной температуре. Добавляем 1ст.л. крахмала и примешиваем, он поможет загустить выделившийся ягодный сок в уже остывшем пироге.
Кладем ягоды в форму и равномерно распределяем, ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 30 минут.
В миску отмерим 200 грамм сметаны у меня сегодня жирностью 15% добавляем 100 грамм сахара и перемешиваем венчиком. Вынимаем пирог из духовки и горячий заливаем сметанным кремом.
Убираем в холодильник до полного остывания на 3-4 часа. За это время пирог пропитается крем схватится. Теперь извлекаем из формы, разрезаем, наливаем чай и зовем всех к столу. Можно приготовить заранее, он на следующий день еще вкуснее. Рекомендую приготовить.

Универсальная заготовка на зиму. Только так сохраняю мелкую свеклу!

Сегодня видео будет посвящено тому, как сохранить мелкую свеклу. Поделюсь с вами рецептом универсальной заготовки, которая поможет сохранить самые мелкие корнеплоды до двух лет. Вы сможете использовать их для приготовления винегрета, селёдки под шубой, других разнообразных салатов и борща.
Ингредиенты:
свекла
Маринад на 1 л. очищенной (или кипяченой) холодной воды:
25 гр. (1 ст.л.) соли,
80 гр. (4 ст.л. ) сахара,
60 мл. (4 ст.л. ) уксуса 9%.
Стерилизовать банки:
0,5 л. – 12 мин.,
0,7 л. – 20 мин.,
1,0 л. – 25 мин.
Приготовление:
1. Для рецепта свеклу необходимо хорошо вымыть, не очищая от кожицы и не срезая корешков. Отвариваем свеклу до готовности, стараясь не переварить. Сразу же достаем из воды и остужаем при комнатной температуре. Я обычно отвариваю свеклу вечером и оставляю до утра. А утром уже очищаю и приступаю к консервированию.
2. Берём чистые, но не стерилизованные банки и заполняем их очищенной от кожицы свеклой. Самые мелкие корнеплоды кладу целиком, а те, что покрупнее, разрезаю на несколько частей.
3. Теперь готовим маринад. Для маринада я использую обычную водопроводную воду, пропущенную через фильтр. Если фильтра нет, используйте кипячёную воду. На 2 литра воды добавляю 2 столовые ложки обычной каменной поваренной соли, 8 столовых ложек сахара и 8 столовых ложек 9% уксуса. Всё перемешиваю до растворения соли и сахара.
4. Заливаю свеклу в банках приготовленным маринадом. Банки прикрываю крышками и отправляю в кастрюлю для стерилизации. В кастрюлю доливаю холодную воду до плечиков банок. После бурного закипания воды стерилизую литровые банки 25 минут, пол-литровые — 12 минут. После этого закатываю банки и переворачиваю горлышком вниз.
Закатанные банки не укутываю, просто дожидаюсь, пока они остынут при комнатной температуре, а затем убираю на хранение. Этот рецепт всегда приходит на помощь, когда нужно сохранить некондиционную свеклу, очень мелкую, которая не будет долго храниться зимой, или слегка подпорченную, повреждённую свеклу. Для приготовления борща свеклу из баночки можно натереть на терке или нарезать соломкой и добавить в борщ в конце его приготовления. Также в борщ можно добавлять и жидкость из банки.
#свекла #консервированнаясвекла #свекланазиму #рецепты #кулинария