Валентина Коновалова

Пышные, нежные оладьи - все секреты

Ингредиенты:
кефир- 250мл
яйцо- 1шт
сахар- 1,5стл
соль- щеп
раст. масло- 1стл
мука- 200гр
сода- 5гр
Приготовление:
Сегодня я расскажу несколько своих секретов приготовления пышных, мягких, не резиновых оладий. Для любых оладий кефир должен быть комнатной температуры. Добавим к нему сахар и соль, затем вливаем растительное масло и добавляем яйцо, смешивая венчиком до однородности.
Далее всыпаем муку и замешиваем густое тесто. Самым последним добавляется сода, затем снова хорошо перемешиваем. Накрываем тесто пищевой плёнкой и делаем несколько проколов ножом. После этого убираем тесто на 30 минут в тёплое место.
Ещё одно правило: тесто в миске не перемеши

Тот самый капустный салат из советской столовой

Ингредиенты:
Капуста - 600 гр.
Морковь - 1 шт.
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Уксус 9% - 1,5 ст.л.
Масло растительное - 1-2 ст.л.
Приготовление:
Нашинковать капусту тонкой соломкой, добавить соль, мнем руками, но не сильно. Оставим на 15-20 минут.
Натрем 1 морковку и добавим к капусте. Всыпаем 1 столовую ложку сахара и вливаем 1,5 столовых ложки 9% уксуса.
Перемешаем и оставим еще минут на 10-15.
Заправляем растительным маслом маслом и помещаем в холодильник.
Такой салатик может хранится 3-5 дней, но съедается гораздо быстрее!