Домашний бисквитный рулет – пошаговый рецепт Бисквитный рулет - это один из самых популярных видов бисквитной выпечки. Выглядит он как тонкий бисквит со слоем начинки, свернутый в виде ролла. Есть много рецептов приготовления такого рулета. Можно выбрать любой. Я тоже хочу вам предложить простой рецепт бисквитного рулета. Для приготовления нам понадобится: Бисквит: Желтки – пять штук, Сахарный песок - 50 г, Соль – щепотка, Мука пшеничная высшего сорта - 90 г, Разрыхлитель теста - 2 г, Растительное масло - 50 г, Молоко - 50 г. Меренга: Белки – пять штук, Сахар - 70 г. Начинка: Сгущенное молоко. Время приготовления: 1 час. 1. Яичные белки взбить с сахарным песком до плотных пиков, как для безе. Готовую массу отставить в сторону. 2. В отдельной емкости взбить яичные желтки, сахар и соль на максимальной скорости миксера до посветления и увеличения массы в объеме. 3. Меренгу добавить к желтковой массе и аккуратно перемешать. Просеить к массе пшеничную муку и разрыхлитель теста. Перемешать массу лопаткой до получения однородной консистенции. 4. В небольшой емкости смешать молоко и растительное масло. Добавить немного теста и хорошо перемешать. Затем полученную массу добавить к основному тесту и аккуратно перемешать лопаткой. 5. Противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и равномерно распределить. Отправить бисквит выпекаться в разогретую до ста семидесяти градусов духовку до готовности. Это около тридцати минут. Готовность проверять деревянной шпажкой. 6. Достать бисквит из духовки и выложить верхом на рабочую поверхность, застеленную бумагой для выпечки. Снять с бисквита пергамент и дать остыть десять-пятнадцать минут. 7. Распределить сгущенку по всей поверхности бисквита и свернуть в рулет. Обернуть бумагой для выпечки и убирать в холодильник на один - два часа, чтобы рулет схватился. 8. Рулет получается невероятно воздушным и мягким. Нарезать кусочками и подать к столу. Всем желаю приятного аппетита! Сайт: https://yaumnica.ru/