мария кунц(зипир)

Эта халва вкуснее магазинной в 100 раз. Без муки и масла.

Когда-нибудь пробовали домашнюю халву? Нет? Тогда вы много пропустили! Такая халва не сравнится с той, что можно купить в магазине, и готовится она без капли масла и без добавления муки. Обо всем по порядку!
Ингредиенты:
семена подсолнуха – 400 г = 25 ст.л.
сахар – 200 г = 1 стакан (200 мл)
вода – 55 г = 3,5 ст.л.
белок – 20 г = 1 штука
соль – 1 щепотка
сахарная пудра – 2 г = 1/3 ч.л.
Выход: чуть больше 600 г
Приготовление:
1. Для приготовления халвы покупайте уже очищенные семена подсолнуха. Теперь семечки нужно подсушить и немного обжарить. Я беру сковородку с толстым дном и жарю семечки на небольшом огне около 10 минут. Даем им немного остыть.
2. Теперь самая трудная часть — измельчить семечки в пасту. Для этого нужен хороший измельчитель. Я измельчаю блендеров в два подхода.
3. Пасту подготовили, теперь можно подготовить форму: застилаем ее пергаментом, который не требует смазывания. Размер формы 15 на 15 см. Далее в сухую миску отделяем один белок, белок должен быть холодным. Добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Для стойкости добавляем немного сахарной пудры; если нет пудры под рукой, можно добавить немного сахара.
4. Когда белок взбит в пену, в сотейник высыпаем 200 грамм сахара, вливаем 55 грамм воды и ставим на небольшой огонь. Ждем, пока сахар полностью растворится и сироп закипит. Уваривать нужно примерно 3 минуты. Проверяйте на каплю: она не должна сильно растекаться и быть слегка тянущейся.
5. Когда сироп готов, быстро тонкой струйкой вливаем его во взбитый белок. Сразу масса приобретает блеск. Взбиваем тщательно, но недолго, так как при остывании масса будет застывать.
6. Выкладываем сюда 400 грамм подсолнечной пасты и перемешиваем. Как только начнет пропадать белый цвет, выкладываем халву в форму. Сверху накрываем пленкой и ставим в холодильник для стабилизации. Халва готова!
Мягкая, рассыпчатая и такая вкусная! Очень нежная. Попробуйте, и вы! Приготовите хотя бы раз, и покупать в магазине больше не будете — проверено на себе!
#халва #домашняяхалва #халваподсолнечная #рецепты #кулинария

Ленивые вареники из картошки с жареным луком и беконом! Простое и сытное блюдо без заморочек!

Сегодня с вами готовим простое, вкусное и сытное домашнее блюдо — ленивые вареники из картошки. Это идеальный вариант для тех, кто хочет быстро и легко приготовить что-то вкусное.
Ингредиенты:
700 г очищенного картофеля
1 ч. ложка соли
100 г бекона (или грудинка, колбаска, сало)
1 крупная луковица
2 яйца
2 ст. ложки манной крупы
250-300 г муки
Панировочные сухари (по желанию)
Масло растительное (для жарки)
Приготовление:
1. Залейте картофель кипятком, добавьте соль. Варите под крышкой до полной готовности (20-25 минут). Можно отварить картофель на пару или запечь в мундире.
2. В сковороде разогрейте 3 ст. ложки растительного масла. Обжарьте нарезанный кубиками бекон до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости. Можно заменить бекон на грудинку, колбаску или сало, или добавить грибы, чеснок и зелень по вкусу.
3. Отваренный картофель слейте, дайте немного остыть и обсохнуть. Превратите его в пюре с помощью толкушки. Добавьте яйца, соль, манную крупу. Хорошо перемешайте.
4. Постепенно добавляйте муку в картофельное пюре, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, но не липким. Муки может потребоваться от 250 до 300 г, в зависимости от влажности картофеля и качества муки.
5. От теста отрезайте небольшие кусочки, скатывайте в жгуты и нарезайте на кусочки. Вареники можно формировать в виде шайбочек, круглых или овальных лепёшек, или просто ложкой вынимать тесто и бросать в кипящую воду.
6. Кипящую подсоленную воду доведите до кипения, добавьте лавровый лист и опустите вареники. Варите 3-4 минуты после того, как вареники всплывут.
7. Вареники выкладывайте в миску и заправляйте зажаркой. Подавайте горячими.
Эти ленивые вареники можно замораживать и варить по мере необходимости. Их также можно подавать с различными заправками, такими как растопленное сливочное масло, жареный лук с грибами или зелень.
#вареники #ленивыевареники #вареникискартошкой #рецепты #кулинария

ПОМИДОРЫ "ПОД СНЕГОМ". Лучшая закуска из помидоров!

Сегодня покажу, как приготовить очень вкусную и быструю закуску из помидоров.
Ингредиенты:
4 яйца
крупные помидоры - 2-3 шт.
соль, перец - по вкусу
чеснок - 5 зубчиков
майонез - 3 ст.л.
сыр твердый - 50 гр.+для посыпки
Приготовление:
1. Помидоры моем и нарезаем кружочками толщиной примерно один сантиметр. Мелко нарезаем зубчики чеснока или пропускаем их через пресс.
2. Вареные куриные яйца натираем на мелкой терке. Пятьдесят граммов твердого сыра натираем также на мелкой терке. В тертые яйца добавляем три столовые ложки майонеза и тщательно перемешиваем.
3. Каждый кружочек помидора солим и перчим по вкусу, затем сверху выкладываем измельченный чеснок. Далее на помидоры кладем яичную смесь, посыпаем тертым сыром и украшаем зеленью петрушки.
Супербыстрая, вкусная праздничная закуска из помидоров готова! Приятного аппетит!
#закуска #закускаизпомидор #помидорыподснегом #рецепты #кулинария