Запеканка из баклажанов с мясным фаршем и сыром

Ингредиенты: 250 гр. мясного фарша (лучше свиного) 4 баклажана 2 маленьких цукини (кабачка) 4 помидора (спелых, мягких) 2 шт. репчатого лука 150 гр. тертого сыра 3 ст. л. растительного масла 2 зубчика чеснока 1 ч. л. смеси сухих пряных трав (средиземноморских или прованских) соль перец Приготовление: 1. Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, ошпарить и почистить от кожицы. 2. Нарезать помидоры мелкими кусочками. 3. Репчатый лук почистить и измельчить кубиками. 4. Обжарить репчатый лук до золотистого цвета, затем к нему добавить томаты и потушить все до готовности помидоров. Выдавить через пресс в соус зубчики чеснока. Посолить и приправить соус молотым черным перцем. 5. Разогреть духовку до 200 градусов. 6. Баклажаны и цукини вымыть, затем нарезать тонкими кружочками, посолить и поперчить, смазать растительным маслом. 7. Обжарить кружочки кабачков и баклажанов с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде до мягкости, примерно 2-3 минуты. 8. Смазать маслом форму для запекания. 9. Выложить слоями в форму кружочки баклажанов и цукини, затем мясной фарш с пряными травами и снова баклажаны с кабачками, смазывая каждый слой томатным соусом и посыпая тертым сыром. 10. Поставить форму с запеканкой в духовку на 30-40 минут.