Наталья Осенняя(Парнева)

ПРОСТЫЕ щи на зиму

На 2,5 л:
1 кг капусты
300 г лука
300 г моркови
300 г помидоров
300 г сладкого перца
2 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
50 мл растительного масла
100 мл воды
50 мл уксуса 9%
пучок зелени
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать, помидоры измельчить в мясорубке или блендером.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Все овощи уложить в кастрюлю, добавить воду, масло, сахар, соль, нарезанную зелень и варить 20 минут, помешивая.
В конце добавить уксус, перемешать, снять с огня и разложить по стерилизованным банкам.
Закатать и укутать до остывания.

Умеренно острая аджика: идеальный баланс вкуса и остроты

Ингредиенты:
Болгарский перец - 2 кг
Острый перец - 2 шт
Помидоры - 3 шт
Чеснок - 1 головка
Хмели-сунели - 1 ст.л.
Паприка копченая - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ст.л.
Уксус 6% - 1 ст.л.
Масло растительное без запаха - 2 ст.л.
#аджика #рецепты #кулинария

Маринованная скумбрия в томатном маринаде

Рыбка такая - просто улёт!
Ингредиенты:
Скумбрия - 2шт ( небольшие )
Масло растительное-120 мл
Томатная паста-2 ст.л
Душистый перец -1 ч.л
Красный молотый перец - 1ч.л
Соль -2 ст. л.
Сахар - 2 ст.л.
Уксус 9% - 70мл
Лук - 1 шт.
Приготовление:
В сковородку наливаем растительное масло, добавляем томатную пасту, хорошо нагреваем и постоянно помешиваем.
Следом добавляем душистый перец, чёрный перец горошком, красный молотый перец ,уксус, соль и сахар.
Нагреваем все специи и даём сахару и соли растворится (примерно 2-3 минуты).
4. В банку выкладываем слоями ингредиенты : репчатый лук, скумбрию и на каждый слой наливаем маринад.
5. Даём рыбе настоятся в маринаде в течении 10 часов.
6. Приятного аппетита!