Людмила Северьянова (Наприенко)

Булочки

Опара:
-100 гр теплого молока
-7 гр дрожжей
-1 ст.л сахара
-1 ст.л муки
Тесто:
-530 гр муки
-110 гр сметаны
-80 гр сахара
-80 гр сливочного масла
-2 яйца
-0,5 ч.л соли
-цедра 1 лимона или апельсина
+сахар, 30 гр сливочного масла и 1 яйцо для смазывания
Начнем с опары. Сахар, муку и дрожжи смешать в тарелочке, вливаем теплое молоко. Перемешиваем и отставляем в сторону на 10-20 минут.
Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры
В большой миске соединяем яйца, сахар и соль, перемешиваем. Добавляем сметану, сливочное масло и цедру, перемешиваем. Добавляем муку и опару, замешиваем тесто. Готовое тесто убираем под пленку или накрываем крышкой и убираем в теплое место н