Овсяный пирог с творогом и цедрой лимона

Сегодня предлагаю приготовить вместе со мной обалденную вкуснятину — это что-то просто сногсшибательное! Выпечка из овсянки и творога, удивительно вкусная и очень простая в приготовлении. Она готовится за минимальное количество времени из самых доступных продуктов.
Ингредиенты:
Для теста:
Овсяные хлопья 200 гр
Молоко 250 мл
Сахар (у меня коричневый) 60 гр (3 ст.л без горки)
Растительное масло 2 ст.л (30 гр)
Соль 1 щепотка
Яйца (с0) 2 шт
Разрыхлитель 2 ч.л (10 гр)
Для начинки:
Творог 500 гр
Яйца (с0) 2 шт
Молоко 100 мл
Сахар (у меня коричневый) 60 гр (3 ст.л без горки)
Соль 1 щепотка
Кукурузный крахмал 30 гр (1 ст.л с большой горкой)
Цедра 1-го лимона (2 ч.л)
Ванилин
Для посыпки:
Грецкие орехи 20-30 гр
Шоколад (у меня черный) 20 гр
Приготовление:
1. Заливаю овсянку молоком и перемешиваю. Оставляю на 15 минут, чтобы хлопья набухли. Тем временем займёмся начинкой.
2. Для начинки смешиваю творог, яйца, молоко, сахар, соль, крахмал и цедру одного лимона. Лимон предварительно промываю и натираю цедру, стараясь не задеть белую часть, так как она может горчить. Добавляю также ванилин на кончике ножа. Все ингредиенты смешиваю до однородности с помощью погружного блендера (или можно использовать чашу миксера).
Цедру лимона можно заменить цедрой апельсина, но лимон придаст пирогу более изысканный вкус. Если не хотите использовать цедру, можно добавить сухофрукты или кусочки фруктов на ваш вкус.
3. К набухшей овсянке добавляю 2 куриных яйца, щепотку соли, 3 столовых ложки коричневого сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя, 2 столовых ложки растительного масла.
4. Всё тщательно перемешиваю до однородности. Рекомендую использовать крупные овсяные хлопья — они лучше пропекаются. Вместо коричневого сахара можно взять любой другой подсластитель по вашему вкусу.
5. Я запекаю пирог в жаропрочной форме размером 18x18 см с высотой борта 4 см. Можно застелить форму пергаментной бумагой или смазать небольшим количеством масла. На дно формы выкладываю половину теста и разравниваю. Затем сверху выкладываю творожную начинку и тоже аккуратно распределяю.
6. Поверх начинки выкладываю оставшуюся половину теста. Сверху посыпаю пирог измельченными грецкими орехами, но можно использовать любые другие орехи или вовсе их не добавлять.
7. Духовку разогреваю до 180°C. Запекаю пирог 50-55 минут на среднем уровне (режим "верх-низ" без конвекции). По истечении времени пирог получается хорошо пропечённым и румяным.
Остужаю пирог на разделочной доске. Он прекрасно держит форму и не распадается. Для украшения я наношу сверху немного растопленного шоколада, но это не обязательно — просто мне так захотелось.
Разрезаю пирог на небольшие квадратные кусочки. Внутри он выглядит очень аппетитно, а аромат лимонной цедры просто восхитителен! Вкус пирога тоже на высоте: творог и овсянка — это беспроигрышное сочетание.
#пирог #овсянка #овсяныйпирог #рецепты #кулинария