Фасолевый суп с мясом!

Фасоль богата белком, витаминами, минеральными соединениями. Добавление этого компонента в первые блюда значительно увеличивает их пищевую ценность.
Ингредиенты:
- 1 стакан фасоли белой;
- 400 гр мяса на косточке;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 4 клубня картофеля;
- масло растительное;
- зелень;
- соль, перец по вкусу, лавровый лист.
Фасоль перебрать, высыпать в глубокую миску и залить холодной водой для размягчения и набухания на 6-8 часов.
На протяжении этого периода рекомендуется 2-3 раза поменять воду для того, чтобы предотвратить закисание бобовых.
В кастрюлю налить воды, выложить мясо, нарезанное крупными кусками, довести до кипения, жидкость сразу слить. Залить мясо новой порцией воды, добавить соль и варить бульон около 15 минут.
В процессе варки снимать пену, образующуюся на поверхности жидкости, шумовкой.
Высыпать в бульон подготовленную фасоль и варить суп еще 15 минут.
Очистить картофель, порезать клубни небольшими кусочками и опустить в кипящий суп. Морковь и лук очистить, а затем порезать мелко, обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Выложить в суп овощи, когда они приобретут золотистый цвет и станут мягкими.
Варить блюдо до готовности картофеля около 10-15 минут.
За 5 минут до выключения плиты добавить лист лавровый и несколько горошин черного перца.
Зелень вымыть и мелко порубить. Подавать суп рекомендуется горячим. В каждую порцию добавить измельченную зелень и сметану.
Приятного аппетита!